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想要享受美味的減醣料理,就帶便當吧! 以市售三種不同尺寸便當盒,簡單目測裝滿! 無論是健診報告滿滿紅字的爸爸, 想健康瘦身且不復胖的媽媽, 食量深不見底的中學生, 蹦蹦跳跳、靜不下心來的小學生…… 全都適用書中精心設計、營養滿點的控醣便當。 3個月內,花家人一起瘦30kg的減醣食譜,首度公開! 家人的幸福從控醣開始, 大人瘦得健康、吃得營養, 兒童和青少年更能穩定情緒並提高學習力。 ★★★★★ 全家人減糖便當製作小秘訣 ★★★★★ 增加肉類及蔬菜的採購量 依每餐使用份量,分裝保存食材 每餐使用固定份量食材烹調 替每位家人準備適當的便當盒 1份肉、2-3份配菜的盛裝原則 【特別推薦】  一個月份的百變減醣便當 / 每天不同口味,絕不會膩!  豐富時令菜色 / 冷吃熱吃兼具,奶蛋素也OK! 【本書特色】  27種便當搭配幫你準備好 蒐集最新、最夯減醣便當菜與搭配方式,懶得自己配菜的人,照著帶就好。  討喜配菜138道!滿足挑嘴大人小孩的需求 美味配菜,滿足各種口感與健康需求,讓全家人都可以一起減醣!。 【享瘦推薦】(依姓名筆劃排列) 日本減醣烘焙大師 山崎豐 中部電機工業股份有限公司總經理 黃正仲 親子作家 彭菊仙 【編輯推薦】 一般看到在施行減醣多以一個人進行為主,要同時滿足全家人的需求幾乎完全不可能。 這次花花老師提出了真的超級簡單實用的便當裝滿法則,只要按照家人的每日熱量需求準備好各尺寸的便當盒,再把握「菜:肉=2:1」的比例、「足夠的蛋白質」、「全榖雜糧」三原則把便當裝好裝滿,就能花最少的時間執行控醣飲食,把原來覺得很困難的事一下變簡單了,再加上有花花老師的好身材與好氣色做為佐證,真的會覺得這次要健康瘦一輩子的願望應該可以實現了。 ─作者簡介─ 曾心怡(花花老師) 減醣料理生活家,以料理專業背景,運用自身對食材營養的深入瞭解,以及獨門的烹調技巧,以最享受美食的方式,成功瘦身14KG,而成為料理教學界最美的烹飪名師!致力於將料理課堂上的美味、健康、營養帶進減醣飲食生活,讓減醣融入生命中。 現職  「花。美學⻝堂」美學總監  「楽朋⼿作」客座講師  「真⻝誠現」永齡基⾦會 專欄作家  「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人  O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉等眾多品牌設計者 著作:《第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道》、《輕鬆七日、一日三餐 低碳‧生酮食譜97道》(悅知文化)、《減醣‧好油‧綠拿鐵》 FB粉絲⾴:花花的生酮世界sunny's KETO world FB社團:減醣好油‧花學堂 ─審定人簡介─ 劉家芸營養師 FB粉絲⾴:我是吃貨營養師家芸 國立台灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組碩士。曾任職保健食品研發、多家企業健康顧問、藥局營養師,目前活耀於各網路及電子媒體。 學歷:  國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系 營養科學與教育組 碩士班  長庚科技大學 保健營養學系 經歷:  屈臣氏健康顧問、藥局營養師、生技食品公司營養師兼品保、生酮飲食&健康講座講師、減重營養諮詢、防彈咖啡產品研發。  中華民國專技高考合格 營養師  保健食品初級工程師  中華食品安全管制系統(HACCP)初級證書  初階兒科營養研習證書 感受控醣的幸福感吧! 山崎豐 現今在意健康的人越來越多,而目前手中拿著這本食譜的你,一定也是其中一員吧? 花花老師的食譜無疑是台灣很專業的減醣書,而我認為「控醣」將會是今後很重要的一個關鍵字。過去,我們在不知不覺中,攝取了多不勝數的醣分,也因此衍生了許多健康問題,只是,若一下子就完全減少醣分攝取,並不適當,如果無法漸進地長久執行,終究會出現問題。 因為是透過嘴巴吃到肚子裡的東西,當然得注重色香味俱全,而至今許多減醣料理、點心,之所以無法讓人接受,問題也多半出在這裡不夠美味。 花花老師的食譜符合減醣原則、色香味俱全,在吃的時候實在是種享受。而且可以每天輕鬆製作,不需花費太多力氣,適合所有人參考。我深信會因為本書,讓更多人享受控醣的幸福生活。 我衷心希望,現在手上正拿著這本書的你,趕快翻開這走向幸福的第一頁,讓這本書為更多人帶來既享受,又不勉強的減醣飲食生活‧ 善用設備,減醣生活不無聊 黃正仲 會認識花花(曾心怡)老師,是從生酮飲食開始,生酮雖說是減醣,但其實並非完全零醣分,也可以使用低糖高纖的麵粉做出健康美味的烘焙食品。 其中,本書中提到了要善用烤箱,因為烤箱料理無需看顧爐火,還能跟熱炒同時進行,炒好兩個菜的同時,烤箱料理也一起完工,非常省時方便。而不用開火拌炒或煎煮的特性,也等於少去事後清潔爐台的時間。 花花老師的便當善用各種設備,烹飪方式不會讓食材呈現太過單調, 讓你可以簡單料理,輕鬆完成減醣便當,是很值得擁有的食譜工具書! 推薦各位可以買來當作參考書。 低醣飲食讓生活更美好 劉家芸 國人習慣以澱粉類食物(飯、麵類)作為主食,但把米飯當成主食其實真的是舊觀念了,人體其實是不需要太多的糖(或澱粉),沒有消耗的葡萄糖會轉化成脂肪囤積在身體,如果缺少運動,就更容易變胖。而且攝取了過多的糖(或澱粉),也造成身體的負擔,也是種健康威脅。 因此,低醣飲食的觀念逐漸步入我們的日常飲食,那「低醣飲食」是什麼呢?「低醣飲食」是在每日飲食中減少碳水化合物的攝取量並且提高蛋白質、油脂及膳食纖維在飲食中的比重。以營養素的占比來看,「低醣飲食」的碳水化合物攝取量是每日50~150克,約佔每日碳水化合物建議攝取量的10~20%;有別於「均衡飲食」的碳水化合物攝取量是每日250~300克(約50~60%)。 很多人還是不知道「低醣飲食」要怎麼吃?其實我不會刻意說一定什麼能吃什麼不能吃,均衡飲食很重要,只要記住一個大方向:「精緻澱粉和澱粉類的食物請盡量避免(或減量少吃)」。不是要叫你不要吃澱粉或吃到一點澱粉就會胖死喔!盡量少吃就好,像我有朋友就是三餐主食一定要吃飯,那就把飯減量,依照自己喜歡的吃法跟不會餓到自己的方式調整就好,建議盡量還是吃「食物的原形」會比較好。 而至於要如何戒掉所謂甜食和零食的糖呢?建議可以用自己喜歡和習慣的方式去調整,不能戒甜點的話,那就減少吃甜點的次數;不能不吃米飯麵類或麵包,那就比平常吃的量減半,再配合運動就會慢慢的看到成效,這樣也才會有意願想要繼續執行下去喔! 沒有什麼飲食方式是百分之百有效的,只有用適合自己的正確方式並且持之以恆的執行,才有可能朝目標前進。我的原則只有一個,就是要吃得開心、要吃飽、要快樂、要健康,任何飲食的改變都應該是「循序漸進」,以及確認自己的身體狀況去做調整;不是網路上、書上、誰誰誰吃了有效然後告訴你,你吃了就一定會有一樣的效果就貿然執行。舉個例子,如果你本身就有糖尿病,自行執行生酮飲食,可能會導致血糖控制不良、血酮過高的狀況,將造成嚴重後果!你的身體只有你自己最清楚,有任何疑慮,請到醫院做檢查或問醫生或營養師該怎麼調整飲食。 低醣飲食再搭配良好的運動習慣,會讓生理及心理的健康狀態大幅提升,也會讓你充滿自信,讓我們一起養成低碳飲食的好習慣吧! 推薦序|山崎豊.黃正仲 審訂序|劉家芸 作者序|曾心怡 本書使用方式 緣起.適合全家人

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