上優文化《動態經營環境下的餐飲管理大師》郭德賓、郭蕙心、郭為鈞著價格比較,價格查詢,歷史價格詳細信息

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Name: 上優文化《動態經營環境下的餐飲管理大師》郭德賓、郭蕙心、郭為鈞著
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上優文化《動態經營環境下的餐飲管理大師》郭德賓、郭蕙心、郭為鈞著描述

本書規格：書名：動態經營環境下的餐飲管理大師作者：郭德賓、郭蕙心、郭為鈞 ISBN：978-986-98657-8-4 出版日期：2020／10／07 版別：一版一刷尺寸：26×19公分(16開) 頁數：160頁定價：250元裝訂方式：平裝內容介紹：作者透過與特波公司的產學合作，將一間餐飲店複雜的經營管理系統予以簡化，運用現代資訊科技，研發「獨立餐飲店經營管理系統：餐飲營運長（COO）」，以及「連鎖餐飲店經營管理系統：餐飲管理大師（RMG）」，建置一個仿真的餐飲經營管理情境，創造一個活潑生動的學習環境，透過遊戲的方式寓教於樂，讓學生透過電腦軟硬體的輔助，反覆演練經營管理技能，經由相互競爭的賽局理論，讓學生學習商場的實戰經驗，將課堂學習變得更生動活潑，讓學習經驗變得更真實豐富，以改善傳統靜態教學模式之缺失，培育新一代餐飲經營管理人才。作者介紹：【郭德賓】現職國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授學歷國立成功大學企業管理學系企管學士國立中山大學企業管理研究所企管碩士國立中山大學企業管理研究所企管博士證照國家高等考試企業管理人員及格經濟部中小企業處創業顧問師行政院青年輔導委員會創業顧問經歷福隆交通器材股份有限公司企劃課長經濟部加工出口區管理處工商科科員經濟部商業司專員鄉城建設實業股份有限公司副總經理勤穩建設有限公司執行董事南台科技大學企業管理系副教授南台科技大學國際貿易系副教授兼系主任國立高雄餐旅學院餐飲管理系副教授兼系主任國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長國立高雄餐旅大學餐旅學院院長顧問：河邊海產、正忠排骨飯、天母洋蔥餐廳、高雄驛站餐廳、宏明的廚房、善化新萬香餐廳、廈門陶鄉火鍋、蘇州熬八年火鍋著作：餐飲創業管理、服務品質與顧客關係管理–理論與實務、讓你輕鬆學–研究方法、數量分析、論文寫作、餐旅規劃與管理、餐飲管理大師【郭蕙心】現職富御資產管理有限公司執行長學歷國立中央大學資訊管理系學士國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所碩士英國曼徹斯特大都會大學餐旅管理研究所碩士證照室內設計師乙級證照室內裝修工程管理師乙級證照 CEO 國際認證中心創意啟發管理師（專業級/甲級） CEO 國際認證中心創業管理管理師（專業級/甲級） CEO 國際認證中心網路創業管理管理師（專業級/甲級） CEO 國際認證中心創新管理管理師（專業級/甲級）經歷鞍客青年旅館店長好野數位科技公司系統工程師 17 號西班牙餐酒館行銷經理榮譽第4 屆全國餐旅創意競賽學生組第3 名第5 屆全國餐旅創意競賽學生組佳作第6 屆全國餐旅創意競賽學生組第1 名第8 屆全國餐旅創意競賽社會組冠軍第1 屆全國餐旅創新研發產學應用研討會技術報告組第3 名 103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫入選獎金50 萬元 103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫績優團隊獎金30 萬元專長：餐旅行銷規劃、室內設計、套房經營管理、餐旅創業管理著作：旅館、民宿、套房與餐廳之規劃與管理、餐飲管理大師【郭為鈞】現職 17 號西班牙餐酒館營運長學歷國立台南大學文化與自然資源系學士國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所碩士英國曼徹斯特大都會大學餐旅管理研究所碩士證照高餐藍帶廚藝學院廚藝班西餐廚藝丙級證照經歷人道國際酒店大廳櫃台富御資產管理有限公司營運長國立高雄餐旅大學旅館管理系兼任講師榮譽第4 屆全國餐旅創意競賽學生組第3 名第5 屆全國餐旅創意競賽學生組佳作第6 屆全國餐旅創意競賽學生組第1 名第8 屆全國餐旅創意競賽社會組冠軍第1 屆全國餐旅創新研發產學應用研討會技術報告組第3 名 103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫入選獎金50 萬元 103 年度教育部大專畢業生創業服務計畫績優團隊獎金30 萬元專長：餐旅行銷規劃、西餐廚藝、餐廳管理、餐旅創業管理著作：旅館、民宿、套房與餐廳之規劃與管理、餐飲管理大師目錄：作者簡介作者序特波公司蕭世貴總經理序第一章餐飲管理動態教學系統規劃一、傳統靜態教學方法缺失二、動態教學系統規劃理念三、動態教學系統教學特色四、動態教學系統環境建置五、動態教學系統技術架構六、動態教學系統課程規劃七、動態教學系統經營競賽第二章餐飲經營管理理論基礎一、餐飲業定義與範圍二、餐飲業的經營型態三、餐飲經營管理概論四、餐飲行銷管理概論第三章單店餐飲經營管理一、系統設計理念二、系統設計原理三、系統設計架構四、系統功能說明–學生端五、系統功能說明–管理端六、系統學習技巧第四章連鎖餐飲經營管理一、系統設計理念二、系統設計流程三、系統設計架構四、系統決策模式五、系統功能說明–管理端六、系統功能說明–學生端七、系統學習技巧