麵包使用說明書：12 種暢銷麵包的切法、烤法、吃法，專業麵包師／麵包狂熱者必備一冊！ 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

那個麵包看起來好硬要怎麼吃？

這個麵包放隔夜了還好吃嗎？

糟糕！會不會切太厚了？

要加入什麼餡料比較好呢？

吐司、可頌、長棍麵包、貝果、布里歐麵包⋯⋯

現在的麵包種類這麼多種，到底怎麼吃才能吃出他們的美味呢？

切丁、切薄片、切厚片還是該剖半？原來麵包有這麼多變化！

目錄

002 前言

004 最簡單的麵包說明

005 本書的使用方法

006 法國長棍麵包

020 洛斯提克麵包＆洛代夫麵包

026 坎帕涅麵包

038 可頌

050 吐司

064 午餐麵包＆奶油捲麵包

082 英式瑪芬

090 裸麥麵包

104 貝果

116 麵包的基礎

129 麵包食材食譜集 

妄想特派員報導

024 法國／長棍麵包&日式配菜

048 法國／布里歐麵包

062 韓國／街邊吐司&一鍋端吐司

063 中東／皮塔餅&餐前小菜

072 日本／甜麵包&鹹麵包

080 義大利／帕尼尼

088 英國／英式烤餅

100 德國／椒鹽卷餅

102 北歐／裸麥脆麵包

114 美國／甜甜圈

作者介紹

作者簡介

池田浩明（Hiroaki Ikeda）

　　作家／麵包研究所「麵包實驗室」負責人

　　滋賀縣人。吃遍日本各地的麵包、撰寫麵包相關知識的麵包狂熱者。主要著作有《麵包慾望》（世界文化社）、《讓吐司更美味的99種魔法》（GUIDEWORKS）、《陪伴我一生的麵包店》（魔法屋）等。同時也參與「新麥活動」，積極宣傳日本產小麥的美味。

山本百合子（Yuriko Yamamoto）

　　甜點、料理研究家／咖啡杯收藏家

　　福岡縣人。日本女子大學家政學部食品學系畢業後，1997年前往巴黎，旅居巴黎的12年間，在巴黎麗池廚藝學校（Ritz

Escoffier）和巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon

Bleu）學習法式甜點，同時又在三星級的餐廳、飯店與甜點店實習。於2000年發行第一本單行本，至今累積的著作超過30本。經營的Instagram山本飯店，每日更新中。

ISBN：9789864015795

規格：平裝

/ 160頁 / 18.2 x 25.7 x 1.2 cm / 普通級

/ 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣