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黑珍珠精品掛耳咖啡粉｜日曬｜中焙｜葡萄乾、藍莓、香料茶、牛奶巧克力歷史價格(單位:新台幣)

黑珍珠精品掛耳咖啡粉｜日曬｜中焙｜葡萄乾、藍莓、香料茶、牛奶巧克力描述

來自哥斯大黎加—拉斯拉哈斯莊園的「黑珍珠」，可說是不少咖啡老饕心中的經典日曬名豆，而莊園中採行的自然農法栽種，且使用自製堆肥，最後透過糖度檢測，嚴選高甜度的咖啡櫻桃進行非洲棚架日曬，打造出這款具備溫醇甜感與果乾發酵的香醇咖啡。風味筆記：葡萄乾、藍莓、香料茶、牛奶巧克力。國家：哥斯大黎加產區：中央谷地海拔：1400～1600公尺品種：卡杜拉、卡杜依等級：SHB 處理法：日曬烘焙度：中焙建議水溫：88°C 粉水比：1：16 風味筆記：葡萄乾、藍莓、香料茶、牛奶巧克力簡介/ 品味一杯來自鄰近加勒比海的「黑珍珠」以無農藥的用心耕作孕育咖啡果實的靈魂，藉由豐沛日光的曝曬，牽引出厚實溫潤的口感，綜合了甘甜的葡萄乾、藍莓香氣還有更多香料、牛奶巧克力的滑順風味。關於【拉斯拉哈斯莊園】/ 位於中南美洲．哥斯大黎加的「拉斯哈斯莊園（Finca Las Lajas）」，從早期進入系統化研究和處理之後，便一直是深受歐美買家青睞的高人氣咖啡莊園。它的地理位置位置落座在中央山谷地區，由於距離波阿斯火山（Poas Volcano）不遠，使其擁有火山豐富肥沃的地質環境。值得一提的小故事是，莊園家族的成員曾經因癌症過世，而懷疑是否為園區中使用的農藥與化學製品導致，從此便堅持採用無農藥耕作，並停止使用任何化學藥劑，同時改採用自製堆肥，致力於對環境友善的自然農法。經過五年多的努力，目前莊園已獲得多國認證，例如：日本JAS、美國USDA和NOP，讓消費者能安心享用一杯極致美味的精品咖啡。獨創處理法，讓風味獨樹一格/ 除了致力改良種植環境，拉斯拉哈斯莊園也為了掌控日曬等處理豆的品質，透過糖度檢測來確認咖啡果實中的含糖量，以進行分類，據說只有甜度超過20%的咖啡果才會進一步進行日曬處理。而相較於普通水果甜度約落在10~20%之間，莊園生產的咖啡櫻桃竟然可超過20%，如此優質的原料，搭配莊園不停實驗的處理法，讓旗下推出的日曬豆成為不少咖啡愛好者心中的最愛逸品之一。日曬處理法/ 日曬可說是最為古老、原始的咖啡豆處理法，早在一千年前阿拉伯人就以這種方式曝曬採收的咖啡櫻桃，將果實中的水分從60％曬到12%左右。這個豆款所採用非洲棚架日曬的處理法，勢將分類過的咖啡櫻桃於清晨時放置在棚架上，並透過定時翻動與蓋上塑膠布來進行曝曬，直到下午時分再將蓋布掀開，如此反覆的程序直到含水量將至11.5%。此外，因為日曬過程中的咖啡櫻桃逐漸由紅轉黑，除了外觀宛如飽滿圓亮的黑珍珠，也由此醞釀出咖啡迷人又細緻的甜感及類似果乾的發酵風味。手沖建議/ 粉水比 - 1：16 沖煮水溫 - 88°C （僅供參考，請依個人喜好調整）依「得免營養標示之包裝食品規定」未有營養宣稱、沖泡用且未含其他原料或食品添加物之草木本植物及其花果種子之包裝食品，得免營養標示