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玫瑰花叢 精品掛耳 咖啡粉|水洗|中焙|加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 規格
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玫瑰花叢 精品掛耳 咖啡粉|水洗|中焙|加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 歷史價格(單位:新台幣)
玫瑰花叢 精品掛耳 咖啡粉|水洗|中焙|加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 描述
生長在哥倫比亞的娜玲瓏省,氣候深受太平洋影響。夜晚涼爽、白天溫暖的天氣會減緩咖啡的熟成,藉此形成獨特的甘甜和複合口感。〖玫瑰花叢〗名稱取自當地生長的美麗玫瑰,它們為周圍注入甜美芬芳的香氣,在地出產的許多咖啡彷彿也帶有花香。風味筆記:加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花。 國家:哥倫比亞 產區:娜玲瓏 - 布埃薩科、埃爾塔夫隆 海拔:1700~2100公尺 品種:哥倫比亞、卡杜拉、鐵比卡、卡斯提優 處理法:水洗 烘焙度:中焙 建議水溫:88~90°C 粉水比:1:16 風味:加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 簡介/ 來自哥倫比亞-娜玲瓏省,氣候受海風調節, 形成揉和甘甜和花香的複合風味, 卻達成優雅的平衡, 和當地盛開的玫瑰相得益彰。 哥倫比亞.娜玲瓏產區/ 哥倫比亞是目前全世界第三大咖啡生產國,娜玲瓏省(Nariño)是主要的產區之一。 娜玲瓏位於哥倫比亞西南沿海的高山上,尤其布埃薩科和埃爾塔夫隆城鎮以出產優秀的咖啡聞名。它臨海的氣候條件能延緩咖啡熟成,釋放出獨特的甘甜和複合風味。雖然種植面積相對較小,卻能生產出最高品質的咖啡,自古就有「教宗的聖杯」之美譽。 小型農場為哥倫比亞的特色,許多農場會透過自己的「微型處理廠(micro-mill)」直接處理生豆,一氣完成新鮮又高品質的咖啡豆。只有最頂尖的小農才有機會外流,將完美的咖啡交到您手中。 想喝好豆子,得先選對頂級優秀的生豆來源 - Caravela/ 這款咖啡豆來自知名的倫敦生豆商 Caravela Coffee,主要與中南美洲的在地小農合作,並將小農精心種植的優質咖啡推薦給國際精品咖啡烘豆場及愛好者。由於咖啡小農的低產量、偏高價格難以達到國際需要的經濟產能,且普遍偏低的咖啡收購價更使得小農們的咖啡豆難以推廣。 透過生豆商 Caravela Coffee 的努力以及團隊的嚴格品管、杯測,除了提供給消費者品質穩定的咖啡,同時也幫助在地小農的咖啡能得到合理的收購價格,達到長期互助互利的合作模式。 12~16小時發酵後水洗/ 透過水洗處理法,可以讓咖啡生豆的雜質降到最低,讓玫瑰花叢的複合風味更彰顯。 將摘下的咖啡果倒入水槽,劣質的咖啡果會浮在水面上,成熟飽滿的果實則會下沉,這個步驟可以第一步去除品質欠佳的咖啡果。 接著由果肉篩除機將咖啡果肉去除,放入水泥槽,進行12~16小時的發酵,以發酵菌移除咖啡生豆上殘留的果膠。最後利用大量清水再次清洗咖啡豆,並烘乾、去除果皮及銀皮,這就是水洗處理法。 很特別的是,上述水洗步驟是在各個咖啡農場的「微型處理廠」完成的,這樣更有助於咖啡小農把關品質,生產具有特色的咖啡。 手沖建議/ 粉水比 - 1:16 沖煮水溫 - 88~90°C (僅供參考,請依個人喜好調整) 依「得免營養標示之包裝食品規定」未有營養宣稱、沖泡用且未 含其他原料或食品添加物之草木本植物及其花果種子之包裝食品,得免營養標示 #想望咖啡 #SimpleReal #精品咖啡豆 #精品豆 #精品掛耳
玫瑰花叢 精品掛耳 咖啡粉|水洗|中焙|加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 商品選項
玫瑰花叢 精品掛耳 咖啡粉|水洗|中焙|加州梨、黑莓、楓糖、栗子、茉莉花 屬性
保存期限
4個月
產地
哥倫比亞
咖啡種類
精品咖啡
重量
12g
內容物/成分
100%精品研磨咖啡粉
國內負責廠商名稱
三分之二生活設計股份有限公司
國內負責廠商地址
台北市信義區信義路五段五號4樓4C31室
國內負責廠商電話
02-27580349
產品責任險
1501-05PD01432
食品業者登錄字號
H-153154968-00000-6
每組數量
10入
飲品類型
研磨咖啡
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