中秋月餅模具 月餅壓模 手壓式月餅模 冰皮月餅模 綠豆糕壓模 糕點模型 京式/廣式50g/75g/ 100g/125g 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

（只是售賣模具不包含月餅哦） 風格: 中式 流行元素: 宮廷風 品名: 反口式月餅模具 材質: ABS食品級塑料 規格: 50g/75g/100g/125g等 用途: 做各種大小月餅/綠豆糕/紫薯糕/南瓜糕等 特點: 壹壓成型 操作簡單 易脫模 月餅的制作方法 以制作10個100g豆沙餡廣式月餅為例 1.選用月餅專用的轉化糖漿105g,加入梘水2g攪拌均勻，再加入 液態酥油45g(花生油可代替)分3- 4次加入並攪拌均勻，倒入150g 過篩面粉(30g高筋面粉+ 120g低筋面粉)翻拌按壓均至細膩無幹 粉狀，保鮮膜包好室溫醒發45分鐘以上。 2.100g的月餅，其中面皮30g，餡70g，稱重揉成小球備用。 3.將壹份餅皮按扁成薄圓片，包入份餡料，向上包起來，慢慢捏緊收口。 4.包好揉成團，放入面粉中，裹上壹層薄薄的粉，或者給月餅 模具內刷層油，放入模具內壓平，翻轉按壓手柄脫模。 5.全部包好放入烤盤，烤箱200°C預熱。月餅噴三四下水霧後， 放入烤箱200°C先烤5分鐘定型，拿出來用刷壹層薄薄的蛋黃 液。然後150°C再烤10分鐘就好了。

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