【新經典】下廚找回自由：「祕境餐廳」主廚的人生故事/預購/眾利書店 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

眾利書店CLbook/商品簡介

★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片 

★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導，創下兩百萬次點擊 

★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季 

★本書即將影視化，由電影《控制》製作人改編 

★紐約時報、亞馬遜暢銷書，伊娜‧加藤、瑪莎‧史都華等烹飪專家一致推薦 

「祕境餐廳」（The Lost Kitchen） 

位於美國緬因州，一個只有700多人的小鎮：自由鎮 

一年只開店6個月，不接受網路或電話訂位， 

想去只能先寄明信片，等待抽籤。 

《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」， 

《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」， 

這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館，到底如何讓客人一去就終生難忘？ 

創辦人艾琳‧法蘭奇（Erin French）親自為饕客解說， 

這不僅是個返鄉創業的成功例子，它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。 

美好的食物可以是一種容器，一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳‧法蘭奇 

她四度入圍詹姆斯比爾德獎（James Beard Award）傑出主廚決選，卻從未受過正統訓練，憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄，揭露成功之前的跌跌撞撞，任何遭逢逆境的人，都能從她的故事重拾希望。 

莊祖宜╱作家、韓良憶╱作家 

Yen╱G.D Restaurant主廚、一本書店Miru 

比才╱《家酒場》作者、毛奇╱作家、高?雯Liz╱「美食家的自學之路」版主 

嚮往推薦 

●關於「祕境餐廳」 

祕境餐廳在短時間內爆紅，每年春天一開放訂位旋即秒殺。餐廳位於美國緬因州一個人口僅有七百餘人的自由鎮，地處偏遠，女主人艾琳‧法蘭奇在此創造出遠近馳名的料理。 

餐廳以十九世紀的磨坊整建而成，每年只開六個月，每週營業四天。四十個座位不接受網路及電話預訂，只能用明信片訂位，隨機決定誰來晚餐。這方式看似老派又沒效率，卻兼具現實與理想，既提升了當地郵務量、解決餐廳被預約電話灌爆的窘境，又讓賓客宛如中頭彩的幸運兒。 

餐廳員工多由女性組成，這些法蘭奇的熟識未受過正統餐飲訓練，但她們重視新鮮的在地食材。內場領班自家種植的番茄、小農契作的芹菜、老家養殖的牡蠣，都被用來發想菜單。法蘭奇於書中陳述自身理念：「簡單的美味具有的力量，那就是我想做的料理，也是我希望別人從我的料理中得到的感受：懷念過去，同時感受到被愛。」 

法蘭奇受訪時曾表示：「感受也很重要，而不單只是料理，每個細節都能營造用餐感受。我們提供的不只是盤子上的食物，而是完整的夜晚。」祕境餐廳供應的不只是餐點，而是致力於創造出溫馨美好的體驗。 

●從食物與愛找到救贖 

這本獨特的回憶錄帶我們回顧法蘭奇的成長歷程。她從少女時期到父親的餐館打工，耳濡目染愛上美食。曾嚮往離開故鄉到大城市發展，一樁意外卻使她夢碎。於是她返回故鄉，成為單親媽媽努力存活。隨後在廚具店打工、到外燴公司當酒保等經歷，都成為她的重要養分。 

透過本書，她道出一路走來的挫敗與不堪：她遇人不淑，以為嫁給一名能拯救自己的男子，卻陷入憂鬱；嘗試以酒精與藥物尋求解脫，反而上癮。她一度官司纏身，失去餐廳以及兒子的監護權。所幸，兒子有如她的明燈，給她勇氣慢慢重建生活，並從料理中獲得更多力量，探索出一生的職志──經營自己的餐廳。 

「我想做菜款待大家、我想帶給他人愉快、我想扮演好主人的角色。我想接納那些陌生的客人，為他們端上我全心全意做好的食物，因為照顧人讓我感到內心愉悅，那是我的天性，我衷心的願望。」 

法蘭奇以無比坦誠近乎赤裸的筆觸，描寫這段走過創痛卻仍懷抱希望的歷程。對她而言，食物跟烹飪不僅帶來慰藉，下廚打動他人更充滿喜悅：「想到又能站在爐子前做菜，我心裡就得到了安慰，那種感覺就像再度接上電源，我獲得了重新振作起來的動力。」