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圖解家庭麵包成功研究室【金石堂】 描述
如何判斷麵糰已攪拌成功? 麵包進烤箱後為什麼會塌陷? 想要確認麵糰的延展性,但是卻拉不開? 每次做麵包總是失敗,到底是哪個步驟出錯呢? 以成功和失敗圖解對照,清楚了解每個製作過程! 一次收錄麵包製作時容易失敗的關鍵點! step by step清楚圖解,立即糾正失誤! 特色一:詳細介紹六種麵團的製作方法。 特色二:簡單好懂,材料用具方便好準備。 特色三:快速上手!清楚圖示成功和失敗的步驟。 特色四:分析失敗原因,掌握每一個烘焙流程。 特色五:失敗解決Q&A,解答所有的烘焙疑問。 本書從材料器具準備、到麵包的製作過程一步一步圖解說明, 只要學會書中六種基本麵糰製作,就能延伸變化出不同口味的麵包。 透過多款麵團的製作方法,用實例的麵包食譜,以步驟圖示說明, 並在容易出錯的重要地方上,特別叮嚀解說,讓烘焙新手也能輕鬆上手! 本書特色 ◎300多張詳細定格步驟圖解: 圖解麵包製作過程,讓你避開NG點,從揉麵、發酵、成形,看圖判斷麵包狀態,讓你各個環節不出錯! ◎法式、歐式、日式、中式等6大基本款麵包製作全解析: 法式長棍麵包、巧克力乳酪捲棍、山藥麻糬雜糧、卡滋甜甜圈、北歐核桃麵包,27款麵包製作一次全部學會! ◎6大麵包製作步驟,詳細說明和完整Q&A: 攪拌、揉麵、發酵、分割、成形、烘焙,掌握做麵包的每個細節,讓你不再每次都照著食譜做,卻還是失敗。
圖解家庭麵包成功研究室【金石堂】 商品選項
圖解家庭麵包成功研究室【金石堂】 屬性
出版社
和平國際
進口/非進口
非進口
國際標準書號
9789863711285
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