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風靡全球!極品美味可麗餅:一支平底鍋輕鬆完美上桌!
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風靡全球!極品美味可麗餅:一支平底鍋輕鬆完美上桌! 描述
"賣場可直接下標,大多手邊都有現貨可於2天內出貨(不含假日) 若無現貨需從倉庫調貨約3-5天(不含假日)會完成出貨 也歡迎聊聊詢問是否有庫存,謝謝" 作者: 柳瀨久美子 新功能介紹 出版社:繪虹企業 新功能介紹 出版日期:2018/09/13 語言:繁體中文 ISBN:9789869676304 叢書系列:黑貓廚房 規格:平裝 / 128頁 / 18.8 x 26 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 風靡全球的美味可麗餅 簡單快速!一支平底鍋就能完成 多樣麵糊配方X餅皮繽紛摺法X超百搭餡料 自由搭配組合,豐富美味又滿足 早午餐、輕食、點心好適合 60道人氣名店的創意巧思 想做就能輕鬆做,天天都能享受百變好滋味 ♥自家限定!利用平底鍋,輕鬆做出口味多變的法式餅皮 想要輕薄酥脆→加入「蕎麥粉和麵粉」 餅皮更有風味、更Q彈→放入「雞蛋和奶油」 香氣與綿密口感瞬間提升→加入「蘋果酒」 濃濃的茶香、咖啡香→混入「紅茶、咖啡、抹茶」 只要按照煎蛋皮的訣竅,一支平底鍋就能成為專用煎鍋哦! ♥17道甜點x18道鹹品x30款內餡美味製作,當早午餐、輕食或午茶超過癮! 利用豪華的魚肉料理,搭配鹹可麗餅,就成為一道豐富的主食料理; 甜餅皮與櫻桃、乳酪奶油霜的組合,層層堆疊的美好滋味,營造夢幻的午茶時光; 在餅皮上擺入香草蛋、乾酪及繽紛的各種蔬菜,是早午餐、輕食的最佳首選! 不僅做法簡單,材料的準備也相當容易!請發揮巧思,做出不同風味的可麗餅吧! ♥天然蔬果食材,沾醬、冰淇淋完美速配!人氣名店也吃不到的獨特風味 祕魯知名的涼拌海鮮料理「醃白魚肉」、烤成金黃的「豬肉片」、 法式「普羅旺斯雜燴」、非洲的「北非香腸」、微微甜味的「清爽檸檬奶油」…… 一次囊括與可麗餅最速配的內餡做法,想吃的時候與可麗餅自由組合,美味立即享用! ♥玩味又玩造型!百變創意可麗餅 一張餅皮,多種摺法變化: 常見的三角形、日式的簡約筒狀、墨西哥式的袋型、日本原宿的捲狀等, 光是端上桌立刻吸引眾人目光,任何人都難以抵擋可麗餅的魅力! 本書特色: ◎超簡單!一支平底鍋輕鬆完成 利用不沾、平均受熱的特性,煎出酥脆又Q彈的完美餅皮! ◎一學就會!超詳細的甜鹹可麗餅作法 從麵糊配方、製作到變化都完整收錄,零失敗好上手! ◎好滿足!超過30種美味內餡 普羅旺斯雜繪、酪梨奶油、鹽味香草蛋……多變風味吃不膩! ◎好吸睛!一種餅皮多種包法、多種口感 墨西哥式的袋型、日式的簡約筒狀等造型,任何場合都大受歡迎! 【作者簡介】 柳瀨久美子(Kumiko Yanase) 料理家。歷經餐廳及西洋甜點店等修業後赴法。取得巴黎麗茲埃科菲廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)文憑。歸國後開始獨立活動,廣泛活躍於書籍、雜誌和廣告等領域。以滋味道地且美味的料理獲得好評。 目前在自家經營料理教室和甜點教室。著有《什麼都可以普切塔(暫譯)》(河出書房新社)、《用Staub鍋做暖心甜點(暫譯)》(講談社)、《自由搭配沙拉(暫譯)》(朝日新聞出版)等多本著作。 【目錄】 前言 基本鹹可麗餅麵糊&甜可麗餅麵糊 製作可麗餅的工具 製作可麗餅的基本材料 鹹可麗餅麵糊的作法 基本鹹可麗餅○1法式傳統鹹可麗餅 甜可麗餅麵糊的作法 基本甜可麗餅○1砂糖奶油甜可麗餅 基本甜可麗餅○2蜂蜜檸檬可麗餅千層蛋糕 視當天的心情而定,變化多端的包法
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