大店長開講3：從單店到百店的O2O經營全思考 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

新世代服務業的進階修練――開店的競爭，就是觀念的競爭 別再搶紅海、闖藍海了！15個顛覆舊經濟的不踩雷思維 找到屬於你自己的致勝新路，創造服務業X互聯網的規模紅利 　　從0到1 ：開第1家店，你該搶紅海，還是闖藍海？ 　　到底是高價市場好賺，還是低價市場有量？ 　　打造爆款、排隊店以後，下一步該做什麼？ 　　從1到10：發展連鎖店，該如何找對槓桿，複製與成長？ 　　管理多家店時，直營店一定比加盟店有紀律？ 　　為了快速拓展店數，找員工當股東真的好嗎？ 　　從10到100：面對O2O虛實整合，服務業的數位策略是什麼？ 　　你要管的是「數據」，還是「大數據」？ 　　如何培養不擁有的管理能力，讓大象跳舞？ 本書特色 　　本書作者李明元，是擁有單店、多店、跨國連鎖店實戰經驗的服務業教父級CEO，現為知名的兩岸餐飲創客導師，並親身實踐品牌創新事業。 　　本書精淬李明元超過30年的開店經驗，並與商周大店長講堂主持人尤子彥，從「0―1創新創業」、「1―10複製與成長」、「10―100 O2O虛實整合」三層次，解構出15個開店創業不踩雷的新思維，同時搭配國內外精彩野戰案例，提供新世代服務業最全面的經營思考。 不藏私推薦（依姓氏筆畫順序） 　　吳政學 85度C美食達人董事長 　　林信一 星和醫美董事長 　　郭冠群 達勝資本KHL集團董事長 　　陳正文 南僑集團副總裁 　　黃麗燕 李奧貝納集團大中華區總裁 　　潘進丁 全家便利商店集團會長 　　賴淑芬 曼都集團董事長 　　謝銘元 iFit愛瘦身共同創辦人 　　韓家寅 大成集團副總裁 　　顏漏有 AAMA台北搖籃計劃共同創辦 作者介紹 作者簡介 李明元　新創導師／客意比薩共同創辦人　 　　台東人。海洋大學食品科學系、美國德州大學企管碩士。1984年台灣麥當勞成立同年加入，從門市基層服務員工做起，隔年出任台北館前店店長。1997年被拔擢為台灣麥當勞首位本土總裁，2011年升任亞洲區副總裁，為全球麥當勞管理階層位階最高的華人。 　　2012年至2015年出任頂新集團餐飲事業群副總裁、上海交大連鎖經營企業總裁EMBA教授，2016年與徐靜蕙共同創立「客意直火比薩Pizza CreAfe’」。現為匯盟餐飮服務執行董事。 尤子彥　商周「大店長講堂」主持人 　 　　台中人。政治大學心理學系、台灣大學新聞研究所碩士。曾任臨床心理師、報社財經記者，長期關注服務業趨勢性議題，深入經營現場發掘新創品牌，以建立本土服務業論述為職志。2015年起，籌辦商周「大店長講堂」擔任主持人，成立「大店長讀書會」、「大店長俱樂部」店家社群，打造台灣服務業最強學習平台。 　　著有《大店長開講》系列三冊、《沒有唯一，哪來第一：捷安特劉金標與你分享的人生思考題》。現為《商業周刊》副總主筆。 目錄 【PART 1】 0-1創業創新 勇敢造夢，建獲利模式 1.1搶「紅海」vs.闖「藍海」市場 ★不踩雷思維：藍紅定位，次品類創新 ☆野戰案例：「客意比薩Pizza CreAfe’」好食材的個性化比薩 1.2高價市場好賺？低價市場有量？ ★不踩雷思維：搶增量市場，降維打擊 ☆野戰案例：「85度Ｃ」街邊的五星級甜點 1.3勤做市調vs.放膽試錯 ★不踩雷思維：駭客精神，試錯即市調 ☆野戰案例 :「真芳早餐店」用古早味駭進誠品 1.4拳頭產品vs.共創客需 ★不踩雷思維：客需為王，與顧客共創 ☆野戰案例 :「iFit愛瘦身」開發新品先聽鐵粉意見 1.5爆紅、排隊店，然後呢？ ★不踩雷思維：來客變粉絲，粉絲轉會員 ☆野戰案例 :「良興電子」光華商場最強老店 【PART 2】 1-10複製與成長 找對槓桿，擴大規模 2.1開直營店才能做好服務？ ★不踩雷思維：連鎖經營3P :People、Profit、Partenship ☆野戰案例 :「鼎泰豐」品牌加盟走向全球 2.2單一品牌vs.多品牌策略 ★不踩雷思維：掌話語權，鞏固神主牌 ☆野戰案例 :「扶旺號」台式鐵板燒的多品牌創新 2.3連鎖店就註定失去品牌個性？ ★不踩雷思維：不只剛需，更要品牌共鳴 ☆野戰案例 :「點水樓」每季開發新菜的連鎖中餐廳 2.4建「中央工廠」錯了嗎？ ★不踩雷思維：「生鮮處理中心」取代「中央廚房」 ☆野戰案例 :「瓦城」廚藝學院讓東方菜兩岸飄香 2.5找員工當股東真的好嗎？ ★不踩雷思維：就業靠長板，創業玩短版 ☆野戰案例：「王品」為何上市反而成長停滯？ 【PART 3】 10-100 O2O虛實整合 虛實聯盟，永續成長 3.1看「小數據」VS.管「大數據」？ ★不踩雷思維：沒有數據，別說你懂消費者 ☆野戰案例：「全家」APP集點追蹤每一點 3.2拚新客vs.深耕熟客 ★不踩雷思維：精準行銷，讓熟客帶新客 ☆野戰案例：「Sharelike」熟客專家串聯小店打群架 3.3養小編vs.買流量，要選哪一個？ ★不踩雷思維：不只買東西，還要社群參與 ☆野戰案例 : 「星和美學」和網紅談戀愛走紅兩岸 3.4面對數位顛覆，轉型還是升級？ ★不踩雷思維：商業策略，先於數位策略 ☆野戰案例 :「鄧師傅豬腳」滷豬腳也能Ｏ２Ｏ 3.5一條龍vs.生態圈法則 ★不踩雷思維：崁入式成長，管理不擁有資源 ☆野戰案例 :「一芳」水果茶從門市營運到全球運

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