【食家飯飲食文學二書】有風吹過廚房 + 半間灶披間 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

作者：食家飯 出版社：時報文化 出版日期：2017年11月10日 定價：540 元 開本：25開／平裝 她，被稱為廚房裡的張愛玲。 有煙火氣卻不流俗的文字，一道道菜譜躍然紙上，挑動食慾與想像。 走進食家飯的廚房，聽她軟語道來對食物的繾綣，享受一場入味也入情的饗宴。 《有風吹過廚房》 從傳統上海本幫菜、江南的節令小點，到西方料理， 寫市井小食，寫人間煙火，寫食物與人的情感勾連。 仿若走進蜿蜒弄堂裡，從一整排廚房的北窗傳來一陣飯菜香，釀出人間好時光。 她，被稱為廚房裡的張愛玲。 53篇食物隨筆，訴說著本幫菜的醇厚鹹香，傳承了對料理的衷情，也勾起那段對舊時光的想像。 有煙火氣卻不流俗的文字，一道道菜譜躍然紙上，挑動食慾與想像。 走進食家飯的廚房，聽她軟語道來對食物的繾綣，享受一場入味也入情的饗宴。 ▎番茄蛋湯的蛋花一片片極薄且滑，在粉紅的湯中，像一隻纖手浣出的薄紗。 ▎慈姑脾氣孤高，不管與什麼蔬菜同燒，都會變得特別苦澀。不過，將慈姑刨出薄薄雪花片，和大張的鹹菜葉子一起燒成無油的清湯，如舊宣紙上一幅潑墨畫，恣意黑白，味道磊落，是冬天清爽的好湯。 ▎在石家莊燈火如豆的小破店裡第一次吃熱呼呼的驢肉火燒，驢肉雖然香，不過是別姬的霸王，那兩層乾香、潑辣有勁的火燒才是最終坐定江山的水泊梁山。 ▎藕最貼切的料理方法，是桂花糯米糖藕。藕是極淡的，糯米本也無味，但這兩樣東西一旦組合在一起，兩股清氣交融，突然具體而明確起來，澆上桂花糖汁子，月中桂子水中仙，絕妙的搭配。 部落客／廣告小妹──推薦 讀者好評── 「『一朵豬油』這個形容好詩意啊。書裡頭盡是這樣有趣意的詞句，這是專屬於食家飯的筆風。讀《有風吹過廚房》裡的文字，是享受，海派腔調也是嗲。」 「雖然是寫美食，但這不單單是一本讓人讀了想流口水的書，它入味、精緻、優雅、豐盛，又不疾不徐，像小瓦罐煲出的湯，濃淡相宜，回味綿長。」 《半間灶披間：上海小廚房‧燒一桌人情滿溢本幫菜》 70篇活色生香的時令菜文， 70道令人垂涎欲滴的本幫菜， 70段人與料理相遇的生活書寫， 道盡淞滬人情滿溢的灶間風光！ 一條條活色生香的弄堂是上海的枝蔓，弄堂小菜是枝蔓上開出的花。真正的本幫味，不是在洋樓餐廳，而是在弄堂人家香氣彌漫的廚房。 上海人把廚房叫做「灶披間」。以前的上海，灶披間多是公用，一家一半；因此叫做「半間灶批間」。我就經常在這樣的半間灶披間裡燒菜給朋友們吃。菜已上桌，請大家這就動筷嘗嘗味道吧！

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