紅茶經：葉怡蘭的20年尋味之旅價格比較,價格查詢,價格歷史信息

Name: 紅茶經：葉怡蘭的20年尋味之旅
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紅茶經：葉怡蘭的20年尋味之旅規格

紅茶經：葉怡蘭的20年尋味之旅最新價格

作者：葉怡蘭出版社：寫樂文化出版日期：2017年07月07日定價：380 元開本：18開／平裝／232頁 ISBN：9789869412575 一本引領潮流12年的紅茶學經典， "茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南" 華文圈書寫專業紅茶第一人，深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區，從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種，再到阿里山夏摘高山茶... 跟著葉怡蘭領略世界紅茶產地最新趨勢，與舒心好喝的沖調秘訣 ★本書囊括史事、產區、沖煮、品牌、品鑑、趨勢等最受學員歡迎的紅茶課精髓：＊台灣紅茶走精品茶藝路線，大葉種紅玉、中小葉種高山茶百花齊放，市場表現強勁擊敗國際品牌？＊大吉嶺莊園茶年年飆高價，發酵度卻是有日益「綠化」趨勢？Clonal已取代中國茶種成為大吉嶺新秀品種？＊大吉嶺人不喝大吉嶺，多喝阿薩姆CTC茶？印度Masala chai香料奶茶的好喝程度竟和價格成反比？＊系出正山小種紅茶的名品金駿眉，何以創造驚人天價，亦拯救了沉寂多年的武夷山茶區？＊Yilan私房名單，倫敦、巴黎、東京等三大紅茶之都，好茶品牌盤點！＊Yilan流沖煮法，經典不敗鍋煮奶茶與新版水果茶的沖調法詳細公開！精采內容【茶產區】深入三大紅茶產國＊CTC茶與香料茶的帝國：印度／大吉嶺、阿薩姆、汀布拉、錫金、尼爾吉里…… ●大吉嶺茶在發酵度上有逐年降低的狀況出現，特別是春摘茶，發酵度常常已近半發酵茶類，是茶饕們不能不注意的現象。品種上，目前崛起的是通稱「Clonal」的各款新種茶樹，葉嫩而小，滋味輕柔妍媚如風，是備受寵愛之新星…… ●雖為世界最重要紅茶產地，印度最正宗正道的茶風景，尋常百姓生活裡每日必喝的，還是非Masala Chai莫屬！然Masala Chai的好喝程度，竟與茶空間的豪華度成反比！【茶復興】看台灣紅茶邁入興盛年代！【茶私房】怡蘭獨門的紅茶沖、煮、調味、品鑑之道【茶事典】饒富趣味的歷史身世、品種知識 ●四大製法比較：通行於世界主流市場的Orthodox傳統工法、印度國民茶的CTC製法、中國的工夫茶、小種紅茶之工序、製程、應用、代表品牌……盤整解析。「從早晨的奶茶，午餐與午後清新爽醇茶類的純飲或水果茶、果醬茶，以至夏季的冷泡茶和冰茶，冬季的香料茶……品飲紅茶，可以隨性率性、也可以專精講究。專注裡不忘自在、講究裡仍能隨心，才是真真正正的紅茶道。」作　者　簡　介葉怡蘭出生於台灣台南。很早就決定以「享樂」做為終身職志。並堅持相信，真正的「享樂」，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認真的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。著有《家的模樣》、《旅人之窗》、《食‧本味》、《好日好旅行》、《終於嚐到真滋味》、《隱居‧在旅館》、《極致之味》、《果然好吃》、《享樂‧旅館》、《尋味‧紅茶》、《在味蕾的國度，飛行》、《台灣生活滋味》、《享樂，旅行的完成式》、《玩味》、《Yilan's 幸福雜貨鋪》等書。多數並於中國發行簡體版，《家的模樣》於2017年發行韓文版。文字與攝影作品散見台灣、中國、香港各大華文媒體。《Yilan美食生活玩家》（www.yilan.com.tw）網站創辦人；怡然生活股份有限公司創意出版部總編輯。開設「PEKOE食品雜貨鋪」（www.pekoe.com.tw）。於PEKOE講堂與相關藝文與飲食學苑不定期開設各種飲食、旅遊、生活美學課程。連續7年擔任台灣農產品產銷履歷代言人至今，獲講義雜誌「2004年度最佳旅遊作家」。目錄【前言】我的，二十年紅茶路 Part 1 紅茶身世何謂紅茶？──到底，『紅茶』是什麼樣的茶？茶的分類法茶樹品種──大葉種雄渾，小葉種清雅兩大品種類別紅茶製法──傳統工法VS.特色製法 Orthodox傳統工法：世界主流／CTC製法：印度國民茶／工夫紅茶製法／小種紅茶製法紅茶分級──英文字母越多，一定越高貴？ Orange非柳橙，Peokoe非白毫／適材適性、適地適用／紅茶等級一覽紅茶的調配──迷人的產地茶VS.繽紛的混合茶混合調配茶（Blended Tea）／混合調味茶（Flavoured Tea）紅茶歷史－－紅茶改變了世界！誕生與發光／征服全歐／紅茶在南亞崛起 060 Part 2紅茶門道沖茶之道──基礎泡茶法的關鍵舒心空間／基本茶具準備／基本紅茶沖泡法迷人的沖調──從冷到熱的變化樂趣冷泡茶／冰茶／奶茶／鍋煮奶茶／奶泡茶／水果茶／其他調味元素選購與保存──好茶百千，你取哪瓢飲？茶的時間與空間關於茶點──好茶與點心的美妙搭配悠然閒情下午茶／清爽調與濃郁感的不同搭配 120 Part 3紅茶產地印度 India──阿薩姆領銜，開啟黃金時代大吉嶺Darjeeling／阿薩姆Assam／大吉嶺Darjeeling／錫金Sikkim 錫蘭 Ceylon──高山古國，傳統紅茶聖地烏巴Uva／努瓦拉埃利亞Nuwara Eliya／汀布拉 Dimbula／康提Kandy 中國 China──內蘊精深，工夫茶獨樹一幟正山小種Lapsang Souchong／祁門Keemun／滇紅Yunnan 三雄之外──四大特色產區，各有其香肯亞Kenya／尼泊爾Nepal／印尼Indonesia／日本Japan 176 Part 4紅茶‧台灣紅茶復興──紅玉國際飄香，台茶再創璀璨時代誕生、沒落與再起沉潛時期：進口茶風光／茶藝復興：本土茶精緻化經典茶區──微氣候多元多樣，百花齊放南投魚池紅茶：大葉種紅茶之王／花蓮瑞穗茶鄉：小綠葉蟬的樂土／阿里山茶鄉：融合高山烏龍茶魂 194 Part 5紅茶具紅茶器具演進──西傳後東漸，藝術品到生活品從東方而來／歐洲茶器誕生／走入，現代生活我的紅茶具──日常且從容，享樂好工具隨心而走，見山是山／器具，沒有標準答案我的紅茶杯──適性而隨喜，匹配好茶湯早茶的杯子／午茶的杯子／工作桌上的杯子誕生‧我的茶具──玩味獨飲，回歸機能原點 220 Part 6紅茶世界紅茶之旅──始自東京，二十年的尋味紅茶路東京/倫敦/巴黎紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌我的，PEKOE茶鋪──勾勒，浩瀚的世界紅茶版圖