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梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵
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梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵 歷史價格(單位:新台幣)
梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵 描述
作者:樋口清之 譯者:鄔菲 出版社:時報文化 出版日期:2017年04月14日 定價:330 元 開本:25開/平裝/264頁 ISBN:9789571369624 ──連日本人都不知道的歷史,解讀「日本」的傳世作品── 與充滿西方觀點的《菊花與劍》相抗衡, 由日本考古學大師樋口清之所撰寫, 追本溯源、縱深剖析千年大和民族文化卓越之處的經典鉅作。 從學術的基本面來看,樋口先生提出不少個人獨特的觀點,大大衝擊著過去傳統論述所存在的盲點,並突顯了不完備之處。迄今,我尚未見過有比這本著作更值得玩味的比較文化史了。 ──推理小說家‧松本清張 ──《表裏日本》作者‧蔡亦竹 專文推薦── *只放一顆梅乾的「日之丸便當」,究竟有何奧妙之處? *令三十三間堂屹立七百年不倒的「海上浮筏」,究竟是甚麼樣的構造? *德國雙人牌刀具採用了日本的製刀技術,武士刀鋒利的祕密又是什麼? *登呂古人如何利用差之毫米的階梯達成灌溉目標? *東大寺的大佛殿在地震頻繁的日本為何從未倒塌? *日本人最愛的醃漬蘿蔔,為何是促進消化的優良食品? *西洋強調四味,中國則有五味,為什麼獨獨日本多達六味? *古代繪製的日本地圖,誤差僅千分之一;用於農地改革的數學方法具國際水準,究竟如何辦到? 千年以來,日本人積累無數令人驚嘆的發明和技術,都深藏在人人習以為常的「傳統文化」之中──具備卓越的科學觀念、敏銳的觀察力、順應自然的智慧,造就如今日本的創新技術得以獨步世界的關鍵,一本深入理解「日本人」的必讀之作。 名家推薦── 蔡增家 政治大學國際關係研究中心教授 蔡亦竹 實踐大學應用日文系助理教授 涂豐恩 『故事:寫給所有人的歷史』創辦人 作 者 簡 介 樋口清之 Higuchi Kiyoyuki 西元1909年出生於奈良縣,以其專業被奉為日本考古學界的第一人而享譽全國。畢業於國學院大學史學研究科。畢生致力於日本考古學的發展,對於草創時期含登呂遺跡在內等重大發現,貢獻良多。樋口先生逝世於西元1997年。 譯 者 簡 介 鄔菲 專職譯者,作品涵蓋人文史地、美學鑑賞與旅遊文學類,主要作品有《大阪城:天下第一名城》、《桂離宮:日本建築美學的秘密》、《巨匠的技與心》、《真食物革命》、《綁匪的女人》、《紅長靴》、《高角羚的清晨》、《舌尖上的旅行》等。 目 錄 〔解說〕一本賦予日本人勇氣與驕傲的鉅作 井澤元彥 〔前言〕重新找回日本人與日本傳統文化的價值 樋口清之 第1章 日本自古具備卓越的「科學」觀念,過著合乎邏輯的生活 關東地區的防風林為何選擇櫸木? 成功解決「釜無川」水壓困擾的信玄堤 默默吸收海浪動能的防波堤 令三十三間堂屹立七百年不倒的「海上浮筏」,究竟是怎樣的構造? 玉川上水--驚人的止漏智慧 第一張日本全國地圖,誤差僅千分之一 即使地震來襲,城牆也不會倒塌的祕密 江戶時期應用於農地改革的數學方法,究竟內容為何? 德國雙人牌刀具採用了日本的製刀技術 日本刀鋒利的秘密,就藏在淬火處理的水量多寡 日本刀的銳利度可比剃刀,所以不易折斷 日本先民具有深刻的原創性與科學精神 什麼都敢吃!惡食文化勇冠全球的日本人 偏食稻米生活中培養的飲食智慧 「日之丸便當」的奧妙之處 日本人為什麼喜歡吃秋刀魚的內臟? 捨棄化學鹽,發現粗鹽的優點 信玄味噌為什麼能保存四百年? 關於味道的分類,西洋有四味、中國有五味、日本則有六味 全世界最古老的烹飪教育 為何只有日本酒需要溫熱飲用? 環繞著稻米的日本歷史 從過去至今,農民個人的可耕面積始終維持一致 基本度量衡的範本:畝割壇 所有東西都可以當堆肥的稻作技術 使稻米收穫量呈現飛躍性成長的人體糞肥 第2章 令人驚歎的敏銳觀察力,「順應自然」的智慧 為何全世界只有日本的城廓有護城河環繞? 古人居住的智慧:避之唯恐不及的谷口扇狀地 壕溝與矢倉:日本城池結構設計的由來 運用「水」的智慧:將水的功能發揮致極 藤原宮的建材幾乎全仰賴水上運輸 古人的廁所為水洗式 校倉造:千年以前的恆溫橫濕的貯藏法 平安時代沒有足癬病:木屐的功能 為日本氣候量身訂作的雨衣:簑衣 醃黃蘿蔔為什麼是促進消化的優良食品? 傳統食品大多有它被發明的道理 「十二單」的誕生,並非是為了奢華 將自然融入生活對抗饑饉的智慧 看似堆砌粗糙的石牆,其實經過合理的計算 從溪流的聲音預知暴風雪 江戶町內的防火策略是「街區劃分法」 從火和水為出發電的疾病預防與治療法 憑經驗也能通曉的飲食療法 紫色的布匹可以治梅毒? 為奉行健康管理而制定五大節日 由日本發揚光大,反輸出中國的針灸術 《醫心方》將性生活視為國之根本 日本的農耕除了不上天,幾乎無地不開墾 利用差之毫米的階梯達成灌溉目標的登呂古人 第3章 深富原創精神的日本人 受到外來文化啟發,進而創造出嶄新文化 習慣穿長褲的古代人,為何會發明和服? 袖兜「袂」的由來 和服腰帶的雛型與演變 和服之美,在於背影 和服腰帶具有幫助提升內臟的機能 榻榻米是一種具備高保溫性的褥墊 東大寺的大佛殿為什麼從未倒塌? 乳酪和奶油一度在奈良時代被引進日本 農具「掘串」從石器時代便已存在 日本多元化生活的典型:鵜飼 「醜八怪」的語源與「附子」的毒 擅長改良品種的日本人 日本的品種改良技術何以成為世界第一? 日本引進劇毒的彼岸花的原因 日本的家畜類全是由國外引進 第4章 日本人致力於創造和諧的人際關係 日語的日常用語足足有十四萬之多,高居世界第一 使用敬語和謙卑語,有助於人際關係的推動 不以社會地位評價一個人:重視義理人情 禮尚往來的概念即從「義理人情」轉化而來 古代日本人想離婚,難上加難 結納:象徵過去母系社會的歷史遺痕 家紋源自和服腰帶上「結」的打法 為何古代的日本是女尊男卑的社會? 透過冠婚葬儀式,反覆凝聚村莊成為生命共同體 守護日本人免於饑饉與天災傷害的儀式 五節句:將婦女從日常工作中解放 日本藝道:鎮定心神、提振精神生活為目的 相撲運動:興起於祈求豐收的民間信仰 切腹:以靈魂再生為目的 日本人對於靈魂的思維 娼妓的出現始於平安時代 江戶時代的遊廓有如地方祕密警察 「村八分」的懲罰:出自「人與人之間互相幫忙」的社會共同意識 現代思想的萬惡根源始於利己主義
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