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小天下 小小科學人:100食物大發現 描述

內容簡介 100% 你一定想跟朋友分享的圖解酷知識! 一頁就解答一個你最想知道的食物大驚奇!   吃太多糖會讓你變得暴躁易怒!   被人吃掉的鯊魚,其實比鯊魚吃的人多好多倍!   帶榴槤不能坐公車?   討厭吃某種蔬菜,祕密其實藏在DNA裡?   乳牛想睡的時候擠的奶,你喝了也會想睡覺?   快來跟著小小科學人一起探索,了解食物中的各種營養素可以為你帶來什麼奇妙的能力;   知道哪些不同的食物搭配著吃會更美味;   看看為什麼有些人吃泥巴、啃金屬、喝蟲咬過的茶葉泡的茶?   為什麼果醬裡要加木屑?所有你不能錯過的食物的奧祕,全都在這本書裡!   食物知識輕鬆學,一個主題只要10分鐘! 100%是你想跟朋友分享的圖解「食物」酷知識! 整理人與食物的過去與未來, 從人類感官、歷史、文明、地理、食安……各個層面, 列出100件你不能不知道的有趣食物大發現。 一頁解答一個你最想知道的食物大奧祕!   ◎為什麼紅色的食物會讓人想吃?   ◎偏食的原因其實就藏在DNA裡。   ◎細菌可以讓你中毒,也可以讓食物好吃。   ◎墨西哥捲餅和哥倫布有什麼關係?   ◎地球其實沒有糧食短缺的問題?   ◎不用加糖,檸檬也可變甜的。   ◎未來的漢堡肉可能來自科學家的實驗室。   所有跟食物有關的重要知識、最新發現, 全都在這本書的可愛插圖、趣味圖表、幽默對話中! 目錄 1. 當你還是個小嬰兒……你只需要一種食物就能長大 2. 有種植物養活了地球上一半的人口? 3. 目前已知最早的食譜……是在烤箱裡烤出來的 ! 4. 我們品嚐食物時吃到的風味……有80%來自於氣味 5. 被人類吃掉的鯊魚……比被鯊魚攻擊的人還多 ! 6. 在某些地區,駱駝奶是不可或缺的救命飲品? 7. 維生素有超乎你想像的能力 ! 8. 巧克力裡黏黏的內餡會自我消化 ? 9. 玉米片具有磁性,可以被磁鐵吸引 ? 10. 我們的身體也需要無法消化的食物 ? 11. 太空人最理想的早餐……是牛排配雞蛋 ? 12. 餓的時候吃糖,只會愈吃愈餓 ? 13. 有一種神祕果可以把檸檬變成甜的? 14. 為什麼切開洋蔥,就會忍不住流淚? 15. 手術後嚼口香糖可以幫助復原? 16. 世界上所有可食用的植物中……我們只吃了1% ? 17. 廚師帽上的打褶數目有特別的意義 ? 18. 光是一條土司……就要花將近一年的時間來完成 ? 19. 酵母菌會在麵糰裡「打嗝」 ? 20. 一天一彩虹,醫生遠離我 ! 21. 你不會對食物上癮,但會對吃上癮! 22. 哪些食物含有銅、鐵、鋅? 23. 一片餅乾所含的能量比炸藥還多? 24. 兩種致命的化學物質……也可以成為廣受人們喜愛的調味料 ? 25. 鳳梨可以幫助罪犯逃過偵查? 26. 胡蘿蔔原本是紫色的……後來才有人把它變成橘色 ? 27. 有一種水果的名字……被用來稱呼英國水手 ? 28. 雞如果會飛……雞胸肉就是紅肉了 ? 29. 在不久的將來 , 超市裡可能會出現由實驗室培養出來的漢堡肉 ? 30. 烤過的土司 、煎過的培根……有沒有辦法復原 ? 31. 吃豆子讓人容易放屁? 32. 手帕 、散熱器都是義大利麵的名字 ? 33. 把不同的蘋果樹接在一起……才能長出最好吃的蘋果? 34. 兩顆甜瓜……要價超過80萬台幣 ? 35. 方形的西瓜是怎麼來的 ? 36. 紅色是讓人開胃的顏色? 37. 用綠色玻璃杯喝水,讓人喝起來更清涼暢快! 38. 牙齒會說故事……告訴你從前的人都吃什麼? 39. 十六世紀,宮廷裡的御廚發現一種最好用的廚房工具…… 40. 調味用的番茄醬既是液體……也是固體? 41. 長蟲的餅乾……是從前的水手每天的口糧 ? 42. 有種水果被禁止帶上公車! 43. 裝備充足的廚房……也可以充當緊急救援站? 44. 乳酪有天然的抗菌效果,農人會用來清潔傷口? 45. 你點的餐送到餐桌之前,需要的工作人員媲美一整支軍隊? 46. 英式鬆餅的正確吃法……倒底是先塗奶油?還是先塗果醬? 47. 柳橙如果種在很熱的地區……長出來就不是橙色的? 48. 奇異果跟有些水果放在一起……就會熟得比較快? 49. 有一種香料比金或銀都還要貴 ? 50. 迷人的草莓香味……有上千種化學方法可以調製出來? 51. 鹽醃、冰凍、煮熟……是數百年來保存食物的好方法 ! 52. 罐頭食品發明了48年後……才有了開罐器 ? 53. 燒烤青蠅、鼠肉土司……哪個比較好吃 ? 54. 如果你敢吃……白蟻漢堡的蛋白質比牛肉漢堡還要高 ? 55. 世界各地的人每天喝下的茶共有……30億杯! 56. 我們每天攝取的水分……有用喝的、也有用吃的? 57. 蜂蜜可以永久保存、不會腐敗? 58. 把花生醬含在嘴裡……花生醬會變得愈來愈黏 ? 59. 做蛋糕時,可以用香蕉代替雞蛋 ? 60. 發動汽車之後……你可以把引擎當成爐子 ? 61. 從可可豆到巧克力棒。大費周章的過程我們很難想像! 62. 所有食物都具有放射性……尤其是巴西堅果 ? 63. 你沒辦法用奇異果做出果凍? 64. 吃太多胡蘿蔔會讓皮膚變色 ? 65. 吃了過量的辣椒,可能要你的命 ? 66. 魚乾、腐魚、發酵魚……都是日本料理的美味祕訣? 67. 牙買加的國樹結的果可以入菜……但是含有致命毒素 ! 68. 具有公信力的美食評審員……必須保持行事低調 ! 69. 米其林的星星……原本是為了賣車而發想的特別企劃 ! 70. 現在的香蕉幾乎都是無性繁殖,只要一種疾病就能將它們消滅 ? 71. 一團麵粉霧……可以炸掉一整座麵包工廠 ? 72. 如果你討厭吃青花菜……問題可能出在DNA裡? 73. 珍貴的松露是靠豬鼻子找到的 ? 74. 培根的香氣可以成為救人的關鍵 ? 75. 運動時喝電解質飲料……可以維持體能狀態 ? 76. 在飛機上,每一顆橄欖都要計較 ! 77. 植物也有互相支持、彼此保護的植物好朋友 ? 78. 一種真菌造成的疾病……把玉米變得更營養 ? 79. 只有在法國香檳區生產的香檳……才是真正的香檳 ? 80. 被蟲咬過的茶葉特別珍貴……要特別摘採來製茶 ? 81. 煙燻鰻魚和巧克力……搭配在一起吃特別美味 ? 82. 美味的墨西哥捲餅……只能在1492年以後出現 ? 83. 在第二次世界大戰期間……馬鈴薯和木屑提振了人們的心情 ? 84. 你聽過泥巴餅?它可以吃而且還很健康 ? 85. 蒔蘿和綠薄荷最大的差別……只有香氣分子的排列方式 ? 86. 舔一口冰淇淋……卻因此致命? 87. 鯨魚產生的一種黏液……曾經是冰淇淋的調味料 ? 88. 蔬菜超過保存期限後……就會開始自我毀滅 ? 89. 如果有一天你需要移居外太空……你不需要任何土壤,就可以種番茄維生? 90. 想讓牛排、草莓賣得更好……可以利用機油和口紅? 91. 咖啡可以讓你不想睡……但沒辦法幫你醒腦? 92. 綠色的馬鈴薯會讓你生病……但問題不在顏色! 93. 麵包果可以成為全球性的糧食 ? 94. 古代的馬雅人吃的是……他們用來買東西的錢 ? 95. 要做出一桌中式饗宴……刀具只需要一把就夠了 ? 96. 鐵達尼號上的最後一餐……是一套10道菜的饗宴

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