日出出版【5/31上市】【老饕級世界美食圖鑑套書】（兩冊）：《世界下酒菜圖鑑》+《世界地方特色料理圖鑑》 大雁出版基地 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

本套書組合：《世界下酒菜圖鑑》+《世界地方特色料理圖鑑》（兩冊）

《世界下酒菜圖鑑》

給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，

讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。

集結56國／地區・100道國民下酒菜，

以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。

早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下酒菜，那就太無聊了。

《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。

對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。

──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄：

◆100道世界國民下酒菜：

料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識

◆餐酒搭配術：

由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法

◆餐桌待客術：

生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分

◆聖塞巴斯提安朝聖之旅：

米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮

◆罐頭下酒菜：

便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味

◆經典下酒菜食譜：

自己下廚，在家也能環遊世界

※貼心提醒

開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。

《世界地方特色料理圖鑑》

從你家廚房出發環遊世界，

今晚想要享用哪裡的國民料理呢？

地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。

而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。

從料理視角重新認識世界，

七大洲代表性國民美食復刻上桌！

料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。

本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

詳細資料

ISBN：9786267044506

規格：平裝 / 488頁 / 17 * 23* 3.3 cm / 普通級 / 彩色印刷 / 初版

出版地：台灣

#飲食文化　#酒　#下酒菜　#食譜　#世界料理　#家鄉菜　#異國料理