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全台第一本康普茶專書! 從釀造、二酵到應用,留美醫學研究博士step by step傾囊親授 讓你第一次釀康普茶就成功! 康普茶Kombucha 好萊塢名人最愛的健康潮飲, 跨國企業可口可樂、星巴克等力拚跨足市場, 全台各特色餐廳增添康普茶 Kombucha特色飲調, 紅遍全球的康普茶 Kombucha在家輕鬆做! 一起感受益生菌的「發酵」魅力! 康普茶Kombucha ‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物質的發酵飲,是腸道守護者。 ‧是歐美盛行的無酒精潮飲,好萊塢名媛的最愛! ‧用台灣在地盛產的超級食物,釀出風味康普茶,滋味一級棒。 ‧可製作出低糖的無酒精氣泡飲,是清醒世代的最愛。 ‧各式康普茶料理:餅乾、麵包、奶昔、水果捲,健康也可以很美味。 CHAPTER 1|歡迎進入康普茶世界 康普茶?普洱茶?康福茶? 到底什麼是康普茶?? 它是從哪裡傳過來的?又要怎麼釀呢?會不會很困難呢? 趕快來看看這神奇又有趣的康普茶吧! CHAPTER 2|不同基底的康普茶 釀康普茶只能用紅茶?當然不是! 不論是包種茶、東方美人、白茶、普洱茶還是綠茶等,都可以釀康普茶! 使用台灣特色茶種釀製康普茶,與歐美原始的紅茶口味有什麼不同? 又有什麼獨特的風味呢! CHAPTER 3|迷人的康普茶二次發酵 康普茶經過二酵之後,味道豐富多變, 完全不輸市售的手調飲料。 尤其加入了有「超級食物」之稱的各式水果、香草與香料, 滋味更是迷人,趕快來試看看! CHAPTER 4|康普茶創意調飲 康普茶是低糖又富含益生菌的健康飲品, 是歐美人士最愛的養生潮飲 , 作者為 10 個最愛的城市設計了康普茶無酒精調飲, 也介紹了不同城市的康普茶市場及自身的所見所聞。 CHAPTER 5|康普茶創意料理 康普茶不是只能拿來喝,在烘焙和料理上也能夠多元運用。 像是吃了不會胃酸的麵包、披薩; 爽口酥脆的餅乾、增進腸道蠕動的奶昔、水果捲等, 都有著讓人停不了口的迷人的風味! CHAPTER 6|釀製康普茶常見 Q&A 看完整本書之後,是不是也想趕快開始釀製康普茶呢? 千萬別著急,在著手釀製前,來複習一下康普茶所有的知識, 以及在釀製過程中,常見的Q&A。 詳讀之後,釀起康普茶一定會更得心應手!

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