【文經出版社】植物的逆襲/長壽的悖論/能量的悖論（作者:史提芬．岡德里) 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

《植物的逆襲》

原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」，正是讓人類生病的源頭！

過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食！

美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德里（Dr. Steven R Gundry M.D.），帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識！

◎美國Amazon網站書籍總榜TOP 2！

◎《紐約時報》非文學類書籍榜第2名！

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自一萬年前農業革命開始，人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食，現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而，岡德里醫師在本書揭露，其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素，它可能正是危害人類身體的原兇。

凝集素是一種毒性極強的毒素，它不僅存在於穀物，也常見於許多人們以為是健康的食物中，包括：多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質，本來是設計來保護植物不受動物（包括人類）的傷害，一旦被動物吃下肚，就會累積於體內，漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸，最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。

作者花了數十年的時間，以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害，最後更提供完整的「去凝集素飲食法」，若能遵從這套飲食法，從研究案例發現，只要維持此飲食法超過三個月，身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解；長時間遵照飲食法，則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。

【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】

水果去皮再吃：凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面，只要去掉蔬菜的皮和種子，即可減少凝集素。

只買當季水果：水果熟成後所含的凝集素較少，所以吃當季盛產的水果，可減少凝集素的攝取量。

不吃糙米改吃白米：全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層，充滿凝集素。

另外，作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物，替換成為綠燈清單的食物，身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病，有效維持健康的身體。

《長壽的悖論》

鳳梨是顆不定時炸彈！

隨時炸傷你的腸胃，讓你變老又變胖

美國的心臟外科權威及最佳的營養學作者――史提芬•岡德里博士又再次出書了！！

這次他不再像《植物的逆襲》只是高談闊論地告訴我們，哪些看似健康的食物其實對我們有害、而我們該吃些什麼來挽救每下愈況的健康。

史提芬•岡德里博士是位積極樂觀的醫療者。因此，他這次帶來了最新、最權威的新營養理論――怎麼吃、怎麼活、怎麼動，能讓你既長壽又不老，甚至越活越年輕！

是細菌！！

讓人越老越年輕、越活越健康的祕密，

就藏在腸道裡，千萬株的細菌中。

史提芬•岡德里博士的8大長壽悖論：

悖論1：心臟病是自體免疫疾病

悖論2：膽固醇是無辜的

悖論3：高代謝率並不健康

悖論4：攝取大量的鐵只會讓腦部受傷

悖論5：關節炎並非退化性疾病

悖論6：過於激烈的運動只會加速老化

悖論7：人體真正的大腦其實是腸道

悖論8：長壽可以活得既年輕又健康

《能量的悖論》

你可曾想過，揮之不去的疲勞感

竟是因為吃得太「好」？

許多人都有同樣的經驗：無論忙碌與否，倦怠感都揮之不去；無論睡了多久，醒來也不曾感到神清氣爽，做什麼事都提不起勁；近年各種「健康飲食」當道，儘管多方嘗試，生活品質也未見改善……卻從不知道，這一切的根源，可能都是你吃錯了食物所致！

岡德里博士秉持其一貫的理論，闡述人類體內的能量工廠、位於細胞內的「粒線體」，是如何因為我們長時間進食大量高糖飲食，導致生產線堵塞乃至崩潰，形成「能量的悖論」：我們攝取食物，原本是為了補充能量，卻反而因此消耗過多能量——要製造充沛的能量，吃得好，不如吃得巧！

同時，本書也再次複習《植物的逆襲》所介紹的「凝集素」，這種在某些植物（如茄科或豆類）中與生俱來、自我保護的成分，如果攝取過多可能導致「腸漏」，進而形成慢性發炎，甚而導致肥胖、疲勞，乃至癌症等問題。

本書中的重要觀念：

․縮短進食時間、重設生物時鐘，讓粒線體得以休息

․選用正確的食材和烹調方式，減少凝集素的攝取

․攝取健康補充品，讓「腸道夥伴」生活在健康的環境

․遠離能量干擾物（如抗生素、環境化學物質等），減少人體壓力

《能量的悖論》分為兩篇，第一篇「疲勞症的流行」，逐一解說疲勞的成因和原理，第二篇「能量悖論」則介紹「能量悖論計畫」的理論，以及如何將理論實踐在生活與飲食中，並提供多道食譜。每一章節中並穿插迷思解讀和健康小撇步，資訊十分豐富。儘管東、西方人的體質和環境不完全相同，但對於苦於疲勞和不知如何改善的人而言，是一份相當實用的指引。