異國料理X精緻擺盤,享受味覺與視覺的雙重饗宴!
食譜配方X操作TIPS全揭密,讓你輕鬆駕馭烹飪技巧,
配菜裝飾X擺盤美學,帶你一次GET宴客料理的組合技巧,
步驟圖解詳細說明X動態影片QRcode,帶你循序漸進做出異國風味!
本書不僅有詳細步驟圖說,還有動態影片,帶你從醬料、小點心、開胃菜或沙拉、湯品、義大利麵/燉飯/披薩、主菜料理、甜點製作等,做出星級料理的風味。
本書特色
★大廚親授X西式宴客料理,初學者也能做出異國風味!
從食材前置處理到烹調教學,精細講解步驟說明不藏私,再搭配操作TIPS,帶你揭密烹調的小技巧,一嘗西式餐點的滋味!
★宴客禮儀X經典異國料理,在家宴客的最佳指南!
從前置作業的宴客注意事項,到食材配搭、餐具擺放等,讓你秒懂西餐禮儀,再從各式料理主題,帶你掌握料理精隨,在家也能化身星級大廚!
★步驟圖詳解X動態影片,讓新手也能烹煮異國宴客菜!
從基本功到進階的烹調,每篇都有詳細的步驟圖說,再搭配影片教學,帶你從烹調、調味、擺盤、配菜裝飾等,輕鬆做出異國美味!
誠摯推薦
讓讀者輕鬆閱讀及製作,感受美味溫度與食物的美好,讓自己廚藝也能變大師做出完美的道地精緻異國料理,練出星級般主廚身手,讓每天都能輕鬆的華麗上菜!──台北城市科技大學民生學院院長蕭靜雅
者透過本書可以探索並感受明哲賦予每道菜的美味與溫度,並將其分享親朋好友,共同體驗廚藝的樂趣。──醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元
一本集結他多年來的巧思與創意的料理書,更是一個非常好的表率可以讓大家爭相分享與學習。希望藉由這本料理書能帶給更多人認識到做菜的樂趣與喜愛。──台北君品酒店雲軒西餐廳行政主廚王輔立
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