為增進家長們對學校午餐常用漁產品之了解,本所特將相關資料彙集成冊,配合精美圖片,深入淺出的介紹平常吃的魚從何處來、校園午餐常用魚種、生產履歷的重要性、水產品的挑選與保鮮、各種水產品產季、營養成分與調理方式等,希望能發揮「食魚教育」的功能,讓孩子們能夠從吃魚、知魚而愛魚,並從小建立珍惜資源與永續生態的觀念,進一步深化「海洋臺灣」的發展基礎。
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