味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查價格比較,價格查詢,價格歷史信息

Name: 味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查
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味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查規格

味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查最新價格

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味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查歷史價格(單位:新台幣)

味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查描述

商品詳情

本書集結《料理?台灣》雜誌專欄，林明德老師五年來共訪談了二十多個店家，除了揚名海外的名店之外，更有許多道地小吃，都是認識多年，甚至長達四十多年的店家，對於這些臺灣味道的獨特造詣，知之甚詳，並有若干論述。為了深入報導進行多次的拜會、訪談，配合專業攝影，捕捉臨場鏡頭，以展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學的觀點，逐一建構店家的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略，為飲食文化留下珍貴的資產。