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Name: 日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味/黃經典、蔡敬修、黃祥恩、陳冠廷
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日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味/黃經典、蔡敬修、黃祥恩、陳冠廷描述

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》，再度推出值得收藏、回味無窮，「南北乾、雜貨」百科鉅作。由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等 30位各方領域專業菁英肯定推薦！完整蒐錄114款南北貨搭配中、西式多元食譜配方，詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式，與最適合的烹調法，讓廚師級的美味輕鬆上桌。廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨，乾貨經過泡發後，釋出食材的精華，有別於一般新鮮食材的滋味，常有畫龍點睛之效。善用乾貨資源，以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多，應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼，在本書中都一一解答，同時也實際應用在每道膾炙人口的料理，讓這些困惑全部迎刃而解，從此您的廚房充滿更豐富的好滋味！本書為最豐富的南北乾貨百科全書！完整介紹市面上常見114款南北貨食材，清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，加上圖文並茂的彩照，與四位主廚多國風味料理的結合，絕對是一本家家戶戶必備的南北貨料理百科鉅作，滿足全家人的味蕾。各界菁英肯定推薦！王弘人華宇國際興業有限公司總監&大陸愛生航空餐飲食品科技有限公司總裁王陳哲嚐嚐九九行政主廚何建彬國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授吳政和靜宜大學觀光事業學系教授吳國民澳門科技大學酒店與旅遊管理學院院長吳菊國立澎湖科技大學餐飲管理系教授李嘉四神湯廣播節目主持人李思銘年輕廚師協會理事長林有志高慶泉股份有限公司公司總監林美慧烹飪名師姚子濬川門子餐飲集團總經理施建發(阿發師) 廚神胡漢新前華視執行副總經理翁愷瑜(小魚兒) 933樂活網節目主持人張和漢(漢哥) 日盛點心有限公司董事長張曉瑩國立教育廣播電臺&臺北廣播電台資深主持人梁幼祥美食專家梁淑貞桃園市第二專長發展協會理事長章啟東高雄易牙廚藝學會召集人許錫財璽亞飯店餐飲部總監&行政主廚陳力瑜華視生活好幸福/健康好料理節目主持人陳俊銘僑泰興麵粉廠好朋友食品有限公司行政主廚陳品澤世界高中餐飲科主任陳嘉謨國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授陳寬定國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任黃景龍台北儂來餐廳餐飲總監張瓊文新唐人節目製作葉步欽台灣觀光旅遊聯盟總會秘書長蕭芳樺前永平工商餐飲科&實習主任羅琬瑩(阿三妹) 新客家廣播電臺節目主持人（以上依姓氏筆畫少至多排列）本書特色： ◎特色1：彩圖超過1000張×115款精選南北乾貨、雜貨食材以及119道料理深入了解市面上常見的南北乾貨，一一描述適合的烹調法，並學會運用中、西多元料理方式，做出最適合食材本身的美味。 ◎特色2：南北貨完整食材介紹提供南北乾貨雜貨的主要產地、挑選、保存方式以及使用方法、注意事項、與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用在烹調上。 ◎特色3：清楚標示烹調時間與火候每道料理、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、輕鬆做出主廚級的美味。 ◎特色4：貼心南北貨相關料理食材索引附南北貨與相關料理索引，閱讀容易、實用且立刻可以找到想要學習的料理，並且能充分運用所有食材。