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日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 價格比較,價格查詢,價格歷史信息


日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 規格

日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 最新價格

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日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 歷史價格(單位:新台幣)

日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 描述

商品詳情

賣場名稱：日日幸福日日學

出版社：日日幸福事業有限公司

調味料是料理的靈魂。

除了基本食材的鮮，料理道不道地，靠的是那個「味」。

醬油，是日本料理最重要的調味料之一，構成醬油的香味元素豐富，是萬能調味料。

在各式各樣的醬油產品面前，除了濃口、淡口、再釀造、白醬油、溜醬油還有減鹽醬油，我們該如何挑選呢？市面上常常看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油，這些也屬於醬油嗎？

而味噌，與醬油並駕齊驅，是日本料理中極具代表性，甚至可說是餐桌尚不可或缺的家常味。依日本的地區不同，大致分為米、豆、麥味噌，在色澤上和味道上也有所不同。該如何挑選適合自己的味噌呢？味噌要在料理的哪個階段加？如果一次用不完，又該怎麼保存呢？

味醂與醋，更是讓料理滋味清爽、食材色澤飽和的關鍵。兩者也延伸出許多相關的產品，該怎麼使用才適當呢？

更進一步的認識，能讓調味料在料理上的運用更巧妙，滋味更升一級。

本書從這四大關鍵調味料的種類、原料、產地以及製作過程，一一介紹，詳盡、完整的解析。 除了基本的認識，書中也與各位一起走訪小豆島醬之鄉的古法釀造醬油廠，一探究竟美味的醬油如何製作。

結合調味料的運用，來自「食之都──大阪」的智子老師，以味蕾的記憶重現媽媽的的味道，無私的配方公開，還有時時刻刻出現的貼心小提點，即便是第一次做，也可以輕鬆煮出道地的日式家常味！

特色：

*解析醬油、味噌、味醂與醋的產地和原料、製造過程，與延伸的相關調味料，在挑選與使用上更放心。

*特別收錄小豆島醬之鄉，探尋古法釀造醬油廠

*60道天天吃也不膩的家常菜肴，為餐桌增添新滋味。

日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 商品選項

日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 屬性

日日幸福(福利品)《和食家常：活用關鍵調味──醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。》/長濱智子 用戶評測

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