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∥讓下廚更順暢的基本作法 必學的食材處理、切法、裝飾, 常用調味料、擺盤秘訣…等, 快速打通任督二脈,掌握所有技巧! ∥超級簡單 × 保證美味的主菜 多次實作、測試與調整, 兼顧美味又美麗的食材搭配,簡單好上手的主菜23道, 加附建議配菜,盛盤或裝入便當都引人垂涎! ∥忙碌周間的救星―快速上桌 色彩與口感豐富,最短時間就能上桌, 再忙,也要好好吃飯愛自己❤ 快速撫慰人心與肚皮的9道佳餚! ∥省時省力一鍋到底 只要能只洗一個鍋子絕不洗第二個, 發懶、追劇、趕時間…也能輕鬆搞定主食+配菜, 不能錯過,必學的一鍋料理14道! ∥無限變化的百搭美味 廚房新手也能成為百變高手! 配麵、搭飯、夾吐司…,還有各種變化, 看心情隨意搭的創意配方8道! ∥營養均衡 × 常備省時的配菜 小廚房?少時間?或是沒下廚靈感? 28道營養均衡、多樣食材、顏色豐富的配菜, 週末做起來,週間好心安。 ∥脾胃滿足不發胖的甜點 最基本的器具、材料,會攪拌就能完成的免開火甜點, 不必出門,想吃就能立刻享受, 7道不藏私的配方全收錄! 【詳細資料】 誠品26碼/2681978090002 ISBN13/9789866210747 ISBN10/986621074X EAN/9789866210747 尺寸/19X26X1.5CM 級別/無 語言/中文/繁體 頁數/192 裝訂/平裝 酸酸很愛煮 超過7.4萬IG粉絲「酸酸很愛煮」-酸酸 靠著充滿想法與熱忱的心,於2017年7月開始在Instagram上分享自己的料理旅程,因設計出身的職業病,對構圖及色調都有一定的堅持,擺盤及配色也都縝密規劃,讓料理又好吃又好看!整齊劃一的版面讓人直呼療癒,簡單好上手卻不忘平衡其中營養價值的食譜吸引眾多粉絲追蹤。 因應現代民眾飲食趨勢,酸式圖文明瞭易懂,常在內容添加一些詼諧的附註,輕鬆有趣,且食材份量對單身族群友善,步驟也完整不馬虎,絕對不會有霧煞煞的狀況發生,讓想嘗試的人不怯步。 因為本身容易覺得膩,所以料理種類相當多元,不乏一些創意料理,在日常菜中增添花樣,療癒厭世的現代人。 Instagram:sour_fooooood酸酸很愛煮 Facebook:酸酸很愛煮 YouTube:酸酸很愛煮SOUR'S KITCHEN ∥讓下廚更順暢的基本作法 常用工具 8 常用調味料9 常用辛香料10 切法10 常用食材造型變化11 鋸齒刻11 蛋皮絲11 蛋皮花捲11 半剝皮11 刻花12 愛心12 花捲13 偽麵條14 常用食材處理 14 去番茄皮14 抓粉醃製14 擦乾肉品、海鮮水分14 醃製/保存真空15 青花菜氽燙冷凍15 蝦子去腸泥/開背15 冷凍飯/藜麥15 蒜末蔥花常備15 蝦湯16 柴魚高湯16 蔥油16 蝦皮/蝦米去腥17 常用裝飾17 蔥絲17 擺盤秘訣 18 便當類型/保存 19 冷便當 熱便當/常備便當 不適合熱便當的菜樣 不適合冷便當的菜樣 保存上須注意的重點 如何加熱? ∥超級簡單 × 保證美味的主菜23道 香檸芥末籽烤翅小腿23 南瓜炒肉片25 雞胸豆腐漢堡排26 鹹酥蝦28 豌豆芽肉卷30 辣豆腐炒肉末32 地瓜蝦餅34 橙汁蝦球36 奶油塔香鱸魚38 茄汁培根蝦40 孜然醬烤羊肉串42 起司豆奶醬烤鮭魚44 豆腸鑲肉46 咖喱雞腿卷48 大黃瓜鑲肉50 青椒鑲蝦漿52 四季豆鮪魚煎蛋54 馬鈴薯鮭魚餅57 馬鈴薯大阪燒58 海苔蘆筍捲60 鮪魚起司墨西哥餅63 雞絞肉玉米64 韓式優格雞翅65 ∥忙碌周間的救星―快速上桌9道 鮭魚炒花椰菜飯68 辣炒韭菜餃肉干絲麵70 咖哩鮮蝦豆皮麵72 茶香涼烏龍74 培根起司馬鈴薯風琴76 泰式風味雞絲冷麵78 木須炒餅80 什錦炒蒟蒻麵82 鮮蝦吐司烤蛋/烤箱84 ∥省時省力一鍋到底14道 飯 彩椒櫛瓜雞丁飯88 泡菜燒肉丼90 肌肉好棒棒親子丼92 燕麥粥 南瓜雞腿燕麥粥94 豆腐鮮蝦藜燕麥雙粥96 綜合菇菇燕麥粥98 菠菜肉末糙米粥100 番茄肉絲燉飯102 麵 蒜香蛤蜊鮮蝦義大利麵104 番茄肉醬義大利麵106 湯 雞肉丸子味噌豆奶鍋108 番茄海鮮蔬菜湯110 南瓜濃湯112 豆腐蔬菜湯電鍋114 ∥無限變化的百搭美味8道 蘋香燒肉片118 味噌烤雞腿排/烤箱120 優格鮪魚醬121 巴薩米克醋里肌排122 麥片魚柳佐酪梨醬/烤箱124 椒麻蔥油雞絲126 醬辣炒雞絞肉128 菇菇起司厚蛋130 ∥營養均衡 × 常備省時的配菜28道 蒜香四季豆/微波爐134 麻醬龍鬚菜134 椒鹽杏鮑菇/烤箱135 櫛瓜玫瑰/烤箱136 蝦米炒蘑菇青花菜138 柴魚拌秋葵140 豆干炒芹菜141 湯煮高麗菜卷142 涼拌果醋櫛瓜絲/免開火144 起司金針卷145 味噌茄子/微波爐146 涼拌菠菜147 金沙苦瓜148 蔬菜春捲150 蔬菜烘蛋152 海帶芽煎蛋卷154 涼拌芥蘭156 豆芽蔥蛋卷158 豆瓣燒豆腐160 塔香薯塊162 茄汁豆包164 薑燒杏鮑菇豆皮166 涼拌苦瓜167 豆包蔬菜薄餅168 小魚乾炒糯米椒170 紅蘿蔔櫛瓜起司蛋捲170 焗烤義式香料蘑菇/烤箱171 蛋煎茄子扇172 ∥脾胃滿足不發胖的甜點7道 蘋果肉桂吐司布丁/烤箱176 水果可可奇亞籽隔夜燕麥粥/免開火178 香蕉優格冰/巧克力醬/免開火179 蜂蜜地瓜杯子蛋糕/烤箱180 南瓜芝麻包182 蜂蜜芝麻燕麥餅/烤箱184 香蕉可可堅果布朗尼/烤箱186

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