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「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開 !善用原味高湯及食材鮮味,引出寶寶愛吃的香甜好味道。 !嚴選40種食材,設計漸進式低敏副食品,方便測試過敏原。 !以單一食材為基底,調配3~5道副食品,妥善運用食材。 !每餐搭配3~5種食材,每天更換種類,幫助攝取多元營養。 !搭配月齡.母乳哺餵.睡眠作息設計飲食表,輕鬆接軌副食品。 BOX:適用 0至 2歲 〔全新增訂〕 寶寶副食品QA 解決寶寶偏食困擾 【鈞媽廚房小撇步,讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧】 .技巧1:烹煮完後快速降溫 煮完後,將副食品放在寬鍋或淺盤中,吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫,以保留養分。 .技巧2:挑選甜度高的食材 食物冷凍後,甜度會大幅下降,可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥,以增加甜度,如香蕉、蘋果。 .技巧3:用食物夾鏈袋或真空封裝 冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋,或以家用食品真空包裝機,將食物真空後再冷凍,以保持水分。 .技巧4:用高湯取代水 用高湯取代水,或是將有甜味的食材,如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等,加水煮熟,再連同蔬菜水一起打成泥。 坊間許多製作副食品的書上菜色看起來又美味且簡單,但自己製作的時候總是覺得沒有想像中的順利,到底問題出在哪? 剛開始餵食寶寶副食品時,原本調整好的哺乳時間好像又亂了,該怎麼辦才好? 帶小孩已經忙得要死、累得要死,我還有時間處理副食品的食材嗎?哪些食材需要馬上處理?哪些食材可以緩緩再弄?這些食材要怎麼要保存才好呢? 寶寶體重個頭均不相同,應該餵孩子吃多少量的副食品? 在本書中,所有在處理、製作副食品時會遇到的各種「眉眉角角」(台語) 問題,鈞媽都替你想到了,而且有詳細的提醒與說明,從食材購買、挑選、保存、處理,到冰磚製作、如何退冰、加熱、器皿的挑選、視場合使用,到副食品怎麼樣製作才好吃、各種不同習性寶寶的作息配合,在本書中,一一替你娓娓道來。 有了本書,第一次下廚也能輕鬆做好寶寶餐,順利安心讓寶寶擁有美好的味覺體驗、不挑食! 【詳細資料】 誠品26碼/2681783438006 ISBN13/4717702096809 ISBN10/7702096802 EAN/4717702096809 頁數/280 尺寸/23X17CM 級別/無 裝訂/平裝 語言/中文/繁體 ■作者簡介鈞媽 鈞媽 親子部落客、寶寶作息天后 一位平凡的職業婦女+全職媽媽,也是百萬部落格主和鈞媽御食堂的創立者。 深信帶孩子應該是快樂,而不是痛苦,更覺得媽媽應該花更多時間陪伴孩子成長,絕不是在副食品身上苦惱。 為了厭食不愛吃的孩子,潛心研究副食品,從分享到創立鈞媽御食堂,製作出真材實料又美味副食品,受到眾多寶寶和媽媽的歡迎、喜愛。 part1:準備篇─製作&食用副食品所需工具 製作副食品所需工具 〔製作工具〕 .調理棒(攪拌棒) .生機/果汁調理機 .磨泥器 .食物調理機 .電鍋/電子鍋/萬用鍋/壓力鍋 〔保存工具〕 .製冰盒/冰磚盒 .離乳副食品儲存盒/保鮮盒 .保冷袋 .燜燒/保溫罐 食用副食品所需工具 .湯匙 .碗 .餐椅/餐搖椅 .圍兜兜 .喝水訓練杯 .牙刷/紗布巾 .食物剪 出門在外的副食品攜帶法 .國內旅遊 .國外旅遊 父母對副食品的謬思 Q:寶寶不可以吃油? Q:可不可以吃鹽? Q:幾歲可以吃蜂蜜? Q:幾歲可以開始在副食品中加入中藥? Q:製作一星期的冰磚,食物會不新鮮嗎? 我真的要餐餐現做副食品嗎? Q:豬高湯喝多會腎結石嗎?會重金屬中毒嗎? part2:準備篇─製作副食品注意事項 寶寶為什麼要吃副食品? 副食品製作原則及注意事項 .選用天然原味食材 .養成清潔衛生的烹調習慣 食材選擇、處理及保存、美味秘訣(前面的食材要放碗裡反白) .蛋:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣 .魚:食材選擇.副食品常用魚類.處理.保存方法.處理整條魚的方法 .蝦:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣 .雞:食材選擇.副食品常用部位. .豬:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣.豬肉主要部分介紹 .牛:食材選擇.副食品常用部位.處理.保存方法.美味秘訣 .豆:食材選擇.副食品常用豆類.處理.保存方法.美味秘訣 .蔬菜: 〔葉菜類〕:食材選擇.副食品常用葉菜類.處理.保存方法.美味秘訣 〔結球類〕:食材選擇.副食品常用結球類.處理.保存方法.美味秘訣 〔根莖類〕:食材選擇.副食品常用根莖類.處理.保存方法.美味秘訣 .五穀:食材選擇.副食品常用五穀類.處理.保存方法.美味秘訣 .菇類:食材選擇.副食品常用菇類.處理.保存方法.美味秘訣 .水果:食材選擇.副食品不建議.常用水果.處理.保存方法.美味秘訣 .堅果:食材選擇.副食品常用堅果.處理.保存方法.美味秘訣 食物比例的計算方法 .營養師算法 .手掌估算法 .重量估算法 易過敏食物概略介紹 .易致敏食材 三階段副食品製作DIY,液體、泥狀、固體食物 .五穀、根莖類、雞蛋、魚肉、肉、豆、蔬菜、水果 天然調味料 .柴魚粉、海藻粉、香菇粉 .黑/白芝麻粉、魚粉、松子粉 天然高湯 .小魚乾湯、魚高湯、柴魚昆布高湯 .蔬果高湯、雞高湯、豬高湯 part3:實戰篇──寶寶營養副食品 第一階段──4~6個月副食品 .寶寶的成長與食物的狀態 .寶寶的第一口澱粉──.米湯.米泥 .寶寶的第一口豆類──米豆泥 各種食材冷凍、保存與加熱秘訣──冰磚製作與運用 .食物泥的製作順序 .食物泥的加熱秘訣 .食物泥的冰磚運用 讓冷凍過的副食品跟現煮的一樣好吃/食物泥更美味的秘訣 餵食次數、與母乳的搭配 .第一次嘗試副食品 .吃副食品超過30ml時 .先喝母奶再吃副食品1 .先喝母奶再吃副食品2 .先吃副食品再喝母奶1 .先吃副食品再喝母奶2 鈞媽推薦的10種營養食材 .紅蘿蔔:食材特色、對紅蘿蔔的兩個疑問、挑選.調理方式 .地瓜:食材特色、挑選.調理方式 .馬鈴薯:食材特色、挑選.調理方式 .南瓜:食材特色、挑選.調理方式 .高麗菜:食材特色、挑選.調理方式 .莧菜:食材特色、挑選.調理方式 .蘋果:食材特色、挑選.調理方式 .香蕉:食材特色、挑選.調理方式 .栗子:食材特色、挑選.調理方式 .菠菜:食材特色、挑選.調理方式

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進口/非進口
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