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生命不可過濾──葡萄酒的返本之路【城邦讀書花園】
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生命不可過濾──葡萄酒的返本之路【城邦讀書花園】 描述
自然派提醒我們, 不要忘了葡萄酒的本質, 要記得在酒裡為多樣的生命留下通道。 ——林裕森 .收錄了近五年來,因自然派而起,五十餘篇對於葡萄酒的深刻反思。 .全書共分為五個章節,談的是後全球化時代,最值得關心的葡萄酒議題,也是用因葡萄酒而起的人生體悟所編織串聯而成的美味故事。 看似恆常不變的葡萄酒世界,在過往的二十年間有著相當多的巨大轉變,影響著葡萄酒的風味與未來發展。透過自然派的革新運動,葡萄酒業逐漸從現代釀酒學的獨斷中解放出來,重拾師法自然,反璞歸真的逆向潮流,在經典的轉換與重建的過程中,融入更多新價值,風味也有了更多元的樣貌,更關鍵的是,也讓葡萄酒重新回到作為風土飲料的本質。 全書分為5個章節: 一、少即是多 減法的審美觀在葡萄酒世界中發酵,12個因弱滋味而成就偉大的葡萄酒實踐。 二、經典。Remix 從12個經典葡萄酒與時俱進的風格轉變,看見自然派革新運動為葡萄酒世界所帶來的深遠影響。 三、 髮夾。彎 後全球化時代,7個如髮夾彎般全然逆向改變的葡萄酒新風潮。 四、葡萄酒的生死課 12個需要忘卻形體,回到真實生命才得以解開的葡萄酒課題。 五、騾子與賽馬 忘卻用公關與行銷構築起來的頂級與尊貴,在主流之外,自信展露葡萄酒本貌的10個風土故事。......
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