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泰國我的菜!:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕【城邦讀書花園】 價格比較,價格查詢,價格歷史信息



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泰厲害 ★ 談泰國飲食、世界變遷的專書 泰有趣 ★ 從料理輕鬆認識泰國人民日常 Sà-wàt-dee~ 懂吃泰國的第一本書! 說到「泰國菜」你想到什麼? 是打拋豬飯、綠咖哩、船麵、粿條? 還是老樣子「冬蔭功」酸辣蝦湯,或「宋丹」涼拌青木瓜? 不說你不知道,泰國人三餐吃的,跟你想吃的完全不同! 泰國人的飲食習慣,和你想的、接觸到的也有不小差異! 原來在泰國,「冬蔭功」不是湯,路邊攤的沙嗲也不算泰國菜, 傳說中的 "月亮蝦餅" 更不是台灣發明,在泰國叫「瓦片蝦餅」! 家家都有杵和臼,香草和香料用量大;最愛吃烤肉、蝦膏拌飯。 早餐吃烤肉串配糯米飯,點心也是芒果糯米飯;糯米飯超百搭! 吃飯都是用叉子+湯匙,只有吃麵和粿條時才會拿筷子。 飲料裡滿滿的冰塊「很正常」,因為泰國人幾乎不喝熱的! 【達人聯合推薦】 瓦勒斯     《去泰國玩節慶》作者 胖胖樹王瑞閔  《舌尖上的東協》作者 船橋彰      旅行文學作者 黃偉雯      亞太研究文史工作者/作家 韓良憶      生活美食作家/電台主持人 (按筆畫順序排列) 【本書特色】 美味兼具知識 → 了解泰國飲食文化第一本書 深度樂趣皆備 → 具歷史脈絡的美味奧祕研究 【內容介紹】 綠咖哩、紅咖哩、船麵和粿條、伊森香腸、烤肉沙嗲……❤ 為什麼泰國菜看起來有各國料理的影子,嚐起來卻滿是驚喜? 這是一本談「泰國人為什麼這樣吃?」的飲食變遷探究書。 東南亞國家中,唯一沒有遭列強殖民的國度:暹羅→泰國, 是如何將各民族之間的味蕾做出調和,還壯大出全球口碑? 分成中部、北部、東北部、南部的4種菜系,其實各有故事, 當中,除了宗教等歷史文化因素,竟還摻雜了「國家考量」!? 甚至連一個泰國傳統金色甜點,都可以和「路易十四」有關! 從歷史脈絡看泰國飲食文化的形塑、調和與集大成,值得一讀!......

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