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人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學【城邦讀書花園】
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人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學【城邦讀書花園】 描述
數十年來,她低調的服務著政商名流、老饕名嘴, 經濟不景氣嗎?她一點也沒這問題, 反而在2017年重金打造餐廳,繼續堅持著最喜歡的事。 世上的闖有兩種, 一種是闖禍,一種是闖蕩 黎俞君闖蕩餐飲界34年, 從不愛讀書的孩子,到成為台灣第一位法式料理女主廚 她不怕別人的不看好, 不怕未成年就北上闖蕩, 不怕處在男人圈裡的女人身, 不怕自己的英文不好、法文不會。 她闖蕩人生,做自己的夢, 義大利主教團、法國米其林團隊, 全部跑去台中吃她的菜。 人生沒有一定要贏在起跑點上, 看黎俞君如何小火慢燉,有耐心的找到自己的熱情與興趣, 如何從一個不被看好的孩子, 以及身為女性在廚房裡的歧視裡走過, 如何用一句英文、義大利文、法文也不會說的膽識, 獨自到異國學習道地義菜與法料的過程,發展出自己的料理世界。 黎俞君很平凡,就像你、我一樣, 但她的勇氣、膽識與努力,替她闖出了不一樣的光, 她留住老客人的溫暖與人情,是所有人都該學習的體貼, 有了這些,人生就不怕! 就像頂級鹽之花,只需在食材上灑一點,就可以變化出深邃滋味,讓自己迷人。 【好評推薦】 廚房裡的人個個睜大眼,他們幾乎無法置信,所有粗重費力、勞苦無比的工作,黎俞君半句不吭,樣樣在最短時間內俐落完成。 我所認識的黎俞君,堅毅不讓鬚眉! ——(美食家 胡天蘭) 在《人生不怕》一書中,可以認識褪下西餐教母外衣的黎俞君,看見她如何靠著「喜歡」,走出自己的餐飲人生,也期許透過閱讀此書,能為許多還在人生路上迷惘的人,找到不怕的勇氣。 ——(開平餐飲學校暨關係動力學院創辦人 夏惠汶博士) 黎主廚的人生是個傳奇,從高職輟學生到如今英法語流利、眼界開闊手藝精湛的大廚,其中所付出的心血終於可以透過這本書一窺究竟。書中許多小故事令人驚嘆、動容、笑出聲,主廚爽朗的真性情躍然紙上,讓我不禁懷念多年前以朝聖的心情去鹽之華用餐時的感動,更恨不得能做她的員工呢! ——( 作家 莊祖宜) 我難忘黎俞君主廚的佳餚,她主持的「鹽之華」,可能,是臺灣最優質的法國料理。黎俞君小姐曾在米其林三星餐廳歷練,至今仍常出國研習,料理手法多樣而富創意,古典中帶著前衛精神,菜色精緻、美味、典雅,吃她作的菜會有一種戀愛的感覺。 ——(飲食文學家 焦桐)......
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