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馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 價格比較,價格查詢,價格歷史信息



馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 規格

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 最新價格



馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 歷史價格(單位:新台幣)


馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 描述

內容簡介   »»嚴選經典配方,堅持呈現食材天然風味»»   隨書附錄獨家配方總表,   教你設計出專屬配方!   ♦♦♦如何作出一個會呼吸的戚風蛋糕?   ------職人掛保證:只要放輕鬆。   ♦♦♦怎麼設計專屬配方?祕訣大公開!   不同風味的蛋糕,   食材的變換其實具有邏輯思維。   馬卡瑞比整理的配方總表,   讓你一窺烘焙職人的邏輯思維,   擁有它,你也可以舉一反三,   從此不再只是step by step,   還能朝著開發自我配方之路邁進,   嘗試使用新素材,   打造出專屬的獨門配方!   ♦♦♦一起來作蛋糕、吃蛋糕吧!   台北外雙溪畔,   有一家馬卡瑞比的烘焙小屋。   不噪不鬧,門前有一棵姿態優美的樟樹,   似乎向著每一位前來的人們說:嗨!歡迎。   馬卡瑞比端上桌的蛋糕始終沒有過多的裝飾,   「那是它原本的模樣」,馬卡瑞比說。   不費心琢磨蛋糕的華美面具,   而是把心思放在配方&合宜的搭配食物上,   也許是清爽的鮮奶油,也許是風味茶……   最是真材實料的,   才能這樣坦然,如此自在。   注入空氣的蛋白,發得如軟嫩的雲朵,   將之拌入蛋黃麵糊,   絲綢般的質地,在烤箱裡長大,   你無須也無法精準預測它的模樣,   出爐、脫模、切片,   孔洞雖未必均勻一致,質地倒是絕對細膩,   或品嘗原味 或 淋上一抹鮮奶油,   咬一口,便明白   ──這是會呼吸的 戚風蛋糕。 本書特色   ✔詳細圖解操作順序,初學者第一次作就成功!   ✔配方不藏私,讓你輕鬆&完整掌握製作訣竅。   ✔嚴選經典配方,呈現食材美味,款款好吃,大人小孩都可以安心吃。   ✔不甜不膩,可當正餐,當下午茶點心也剛剛好。   ✔百搭卡士達醬製作+應用,經典必學!   ✔一次學會打出有流動感&空氣感的鮮奶油。 作者簡介 馬卡瑞比(Macarabbit)   愛吃甜點,愛作甜點,愛分享甜點。   深信拿起打蛋器與刮刀,   時而快速地攪打,時而緩慢地切拌,   都能為躁動的心帶來平靜   馬卡瑞比烘焙屋Macarabbit   Adress:台北市士林區雨聲街203-1號   Tel:02-2831-6083   營業時間:週五至週一 13:00至 19:00   FB粉絲團:www.facebook.com/Macarabbit 目錄 戚風蛋糕的歷史與由來 *香草牛奶戚風蛋糕 戚風蛋糕基礎作法 *伯爵奶茶戚風蛋糕 食安問題不是現在才有!英國人飲茶風味由綠轉紅,到底為哪樁? *荔枝覆盆莓戚風蛋糕 *芒果戚風蛋糕 *咖啡戚風蛋糕 *桂圓戚風蛋糕 桂圓戚風蛋糕的好朋友──煙燻伯爵茶 *香蕉戚風蛋糕 同場加映 :香蕉餅乾 *黑豆粉戚風蛋糕 *黑芝麻戚風蛋糕 *巧克力戚風蛋糕 可可豆的美好,原本只有中美洲的人們知道 *抹茶戚風蛋糕 *烏龍茶戚風蛋糕 精選台灣烏龍茶 *手指餅乾 *香草卡士達醬 *香草卡士達醬的運用 簡易法式烤布蕾 提拉米蘇 *打發鮮奶油 *製作戚風蛋糕所需的器具 *製作戚風蛋糕基本食材挑選 附錄: 本書食譜配方總表 我的專屬配方總表 我的戚風蛋糕配方筆記 收回 序 作者序   甜點的世界給人的直覺是精美細緻,   戚風蛋糕不是!   手殘也能作蛋糕,   雖然醜醜的但看久了也有樸實的美。   好吃是一定的,沒有複雜的材料,   風味單純且糖分低,甚至當早餐都可以。   但也不是刻意要惡搞得髒髒醜醜。   製作戚風蛋糕只有一個祕訣,就是放鬆!   如果趕時間,急躁或緊張,便容易攪拌過度,   蛋糕體口感就無法濕潤蓬鬆,   所以我一直對戚風蛋糕情有獨鍾,   它永遠在提醒我放慢、放鬆。   容易緊張躁動的心,   似乎可以透過製作戚風蛋糕來進行治療。   父母永遠不知道孩子將來會長成如何,   或是走什麼樣的路,   但是投入耐心與細心和陪伴,   至少歪掉的機率較低吧?   製作戚風蛋糕好像養育小孩,   同樣的父母所生養出來的兄弟姊妹,長相個性都各有所異,   我們也很難控制每個戚風蛋糕會長得一樣,   但只要內在質地是好的,烘焙過程中,   頭頂發成什麼模樣也無須太過在意──   有了這樣的信念,就能放鬆心情自在製作,   產出的成品自然不會差到哪兒。   我可以,   你,一定也可以。 馬卡瑞比 詳細資料 ISBN:9789869663465 叢書系列:烘焙良品 規格:平裝 / 104頁 / 19 x 26 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 商品選項


馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕 屬性

進口/非進口
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