Bake Shop！10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

內容簡介 　　在家作東京名店獨家烘焙點心～從原料到設備詳細公開不藏私！ 　　樸實美味以創意點綴，烤出令人驚艷的質感烘焙！ 　　鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、 　　千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康…… 　　來自10家大人氣的東京質感烘焙坊，單純卻又富有巧思的點心食譜， 　　選用哪個品牌的麵粉、使用什麼樣的烤箱、製作過程有哪些眉眉角角， 　　所有不為人知的名店秘訣全面披露， 　　在家就能製作出溫暖人心的好味道！ 　　同時收錄烘焙坊的店面介紹、營業日、商品價位、工作流程， 　　以及最重要的經營理念， 　　無論是想趁旅遊時親身探訪，或是打造屬於自己的烘培坊， 　　都是不可或缺的珍貴資料。 　　採訪店家： 　　Sunday Bake Shop（サンデーベイクショップ） 　　Amy’s Bakeshop（エイミーズ‧ベイクショップ） 　　Unicorn Bakery（ユニコーンベーカリー） 　　Chirimulo（チリムーロ） 　　Pompon Cakes Blvd.（ポンポンケークス　ブールヴァード） 　　Ressources（菓子工房ルスルス 淺草店） 　　Maison romi-unie（メゾン ロミ‧ユニ） 　　Rustica（ルスティカ菓子店） 　　Khanam（カナム） 　　Café Banda（カフェバンダ） 目錄 Cake & more…！ 蛋糕與其相關 玫瑰杯子蛋糕……8 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里 起司香料蛋糕……12 チリムーロ◎竹下千里 鄉村莓果蛋糕……14 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央 維多利亞海綿蛋糕……16 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ 酸奶油蘋果咖啡蛋糕……19 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美 長山核桃酸奶油邦特蛋糕……22 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里 莓果杯子蛋糕……24 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美 草莓奶酥蛋糕……26 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ 胡蘿蔔杯子蛋糕……28, 34 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ 芫荽布朗尼……29, 34 チリムーロ◎竹下千里 香蕉蛋糕……30, 35 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央 玉米麵包……31, 35 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里 橄欖油蛋糕……32 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美 金桔塔……48 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子 楓糖芝麻黃豆粉蛋糕……52 カナム◎石橋 理 鹽麴焦糖堅果磅蛋糕……54 カフェバンダ◎関 牧子 草莓覆盆子塔……56 ルスティカ菓子店◎中井美智子 巴斯克蛋糕……58 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子 香蕉荳蔻蛋糕……60, 64 チリムーロ◎竹下千里 香料果乾蛋糕……61, 64 ルスティカ菓子店◎中井美智子 黑麥山羊起司蛋糕……62, 65 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ 巧克力葡萄乾蛋糕……63, 65 メゾン ロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ Cookie！ 餅乾 美式燕麥餅乾……78, 80 ルスティカ菓子店◎中井美智子 奶油酥餅……78, 80 メゾン ロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ 大茴香&茴香籽餅乾……78, 81 チリムーロ◎竹下千里 香料茶義式脆餅……78, 81 カナム◎石橋 理 檸檬餅乾……79, 82 メゾン ロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ 千鳥餅乾……79, 83 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子 巧克力米粉雪球……79, 83 カフェバンダ◎関 牧子 大茴香玫瑰餅乾……79, 84 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子 Muffin & Scone！ 馬芬和司康 黑糖蜜香蕉馬芬……102 ルスティカ菓子店◎中井美智子 起司蛋糕‧香料馬芬……104 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美 米粉草莓馬芬……106, 110 カナム◎石橋 理 香蕉可可塊馬芬……107, 110 カフェバンダ◎関 牧子 無花果香料馬芬……108, 111 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里 豆漿伯爵茶司康……109, 111 カフェバンダ◎関 牧子 家庭司康……112, 114 メゾン ロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ 楓糖司康……113, 115 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央 櫻花黑豆司康……116, 118 ルスティカ菓子店◎中井美智子 酒粕司康……117, 118 カナム◎石橋 理 Sunday Bake Shop サンデーベイクショップ……36 Amy’s Bakeshop エイミーズ‧ベイクショップ……40 Unicorn Bakery ユニコーンベーカリー……44 Chirimulo チリムーロ……68 Pompon Cakes Blvd. ポンポンケークス　ブールヴァード……72 Ressources 菓子工房ルスルス 淺草店……86 Maison romi-unie メゾン ロミ‧ユニ……90 Rustica ルスティカ菓子店……94 Khanam カナム……120 Café Banda カフェバンダ……124 烤箱二三事……66 蛋糕的形狀……76 麵粉二三事……85 禮盒&包裝集錦……98 包裝技巧……100 招牌合輯……119 序 　　烘焙坊是一種新式點心店。 　　店裡琳琅滿目的點心看似樸實無華，卻隱約流露出時尚韻味。 　　時至今日，像磅蛋糕及烤盤糕點（traybake）、甜鹹派、水果塔、司康、馬卡龍及餅乾等具有渾然天成美味的烘焙品，也開始受到人們的注意。 　　本書為您收錄10家烘焙坊＝點心店，帶您了解它們別出心裁的店鋪風格，以及美味可口的私房食譜。 詳細資料 ISBN：9789869663472 叢書系列：烘焙良品 規格：平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 0.97 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點

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