法式浪漫古典糖霜餅乾（暢銷版） 蕾絲．荷葉．花邊．格紋．立體雕花 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

內容簡介

從烤餅乾開始，由初學至進階，一次學會超夢幻法式古典糖霜藝術！

日本糖霜協會最新技巧揭載，不論送禮宴客都能帶來驚喜！

本書集結日本Salonese協會多位認證講師作品，Step by step圖文詳細解說，

不僅能學會基本技法，更有講師遠赴英國習得的糖霜藝術最新技巧，能滿足進階者的需求，即使在家也能學到日本Salonese協會認證講師所提供的37款絕美糖霜作品。令人不禁讚嘆：「哇！就像藝術品般華麗精緻呢！」

一起來製作超越甜點的糖霜夢幻逸品吧！

本書特色

◆24色經典法式色彩 × 6色特別調色

◆平面彩繪法．3D擠花．刷繡法．11款裝飾花邊

◆復古刷色．立體翻糖．3種筆繪

◆37款協會講師最完美的糖霜之作

作者介紹

桔梗 有香子

一般社團法人 日本Salonese協會（JSA）

代表理事   桔梗 有香子

於2013年8月設立一般社團法人 日本Salonese協會。

以『創造出能將興趣當成工作的耀眼女性』為宗旨，培訓及協助可利用自身技能在家中開設教室的「Salonese」。孕育無數講師、增進女性就業機會，以及讓育兒的母親也能一展長才等等，被評定為具有高度社會貢獻，並在『協會Award2015』中，獲得大獎－『文部科學大臣獎』。

Salonese協會開設了日本第一個糖霜餅乾和造型杯子蛋糕的講師認定講座，現在有超越1700位協會所屬講師在日本全國各地積極活動中。初學者花費12小時可成為講師的單獨教學課程、能學習世界最先進技巧的進階講座、畢業後繼續技能提昇、英國研習旅行、原創材料和工具的販賣等等，隨時提供成為講師後也可以繼續進修的環境，協助學員一展長才。

一般社團法人 日本Salonese協會　salone-ze.com

目錄

前言…4

糖霜餅乾（基礎篇）

餅乾的作法…6

立體餅乾的烤法…7

糖霜的調合&硬度…8

法式古典調色…9

擠花袋

糖霜基底

平面圖案畫法…10

裝飾花邊…11

刷繡法…12

擠花…13

彩繪的基礎知識…14

彩繪技法…15

立體翻糖…16

糖霜餅乾Q&A…17

糖霜餅乾（主題篇）

梅森罐…20

花卉…22

蕾絲…24

網繡…26

檸檬…28

摩登婚禮...30

彩色刺繡＆彩色網繡…32

兒童玩具…34

手帕…36

3D蝴蝶＆花卉…38

誕生禮物…40

拼布…42

芭蕾…44

洋裝…46

午茶時光…48

花環…50

鳥籠…52

天鵝…54

相框…56

彩色刺繡…58

彩色蕾絲…60

婚禮…62

立體愛心…64

立體彩蛋…66

糖霜餅乾（彩繪篇）

丹寧風…70

黑板彩繪…72

彩繪底紋…74

花園..76

天使…78

花樣…80

印章…82

優雅花卉…84

主題圖案…86

水果…88

懷舊信件…90

蝴蝶…92

風景畫…94

序

前言

直至數年前，日本各地幾乎還看不見糖霜餅乾的蹤跡，更是無從學起。然而現在卻漸漸地風行起來，不僅到處都可以買得到糖霜餅乾，且能自己學習如何製作，真是一件令人興奮的事。

在日本越來越多人自己在家中製作，形成了一股手作糖霜餅乾的風潮。

一般社団法人日本サロネーゼ協会（JSA）是第一個在日本開設可取得講師資格講座的協會。擁有超過1700位講師在日本各地一展長才，將製作糖霜餅乾的樂趣和歡笑散播至全日本。

製作糖霜餅乾是一件令人著迷的事。為了技巧上的精益求精，嘗試挑戰各種難度的作品。在糖霜的世界中，技術仍不斷進化中呢！

本協會持續著每年數次遠赴砂糖藝術的發源地──英國學習世界最先進的糖霜技巧，再透過講座將新技巧傳授給講師。使擁有高超技術的講師能第一時間汲取最新技法，並期許能由日本推廣至世界。

本書是由協會中最優秀的講師群所精選出來的作品集。書中所刊載的精緻作品已超越「糖霜餅乾」的框架，進一步邁向「糖霜藝術」。

講師們毫不吝於將各種最新技巧、創意和設計公開，希望此書能滿足進階糖霜愛好者的需求。

更希望本書能為您的製作帶來幫助。

一般社団法人 日本サロネーゼ協会

代表理事　桔梗有香子

詳細資料

ISBN：9789867627414

叢書系列：烘焙良品

規格：平裝 / 96頁 / 19 x 26 x 0.85 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版

出版地：台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 餅乾