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Hahow 好學校|線上課程???? 此商品屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供 ????課程連結購買教學連結 1. 完成購買後,系統將自動完成訂單並發送通知 2. 收到通知後,請至 APP 中的「 通知 」> 「 蝦皮通知 」領取電子票券 3. 同時下單兩種課程則會收到兩則通知,以此類推 4. 前往領取頁面,查看課程連結,手動複製連結至網頁 5. 進入頁面後,請先註冊 / 登入會員 6. 註冊登入 > 全額折扣折抵頁面 > 課程頁面 -- 【 課程名稱 】龍師傅的台菜世界廚房 【 課程簡介 】味覺是記憶裡最重要的一塊拼圖,黃景龍師傅以獨創的九五學說,以九種調味料及五種辛香料(九五學說),打破時間、空間、地點,讓你能輕易掌握台式料理的根源,即便在世界的舞台,你也輕易得烹飪出“家”在記憶裡的味道,並把台灣味推廣到全世界。 【 課程大綱 】 1 - : 台菜烹調概說 單元 1 - 認識刀工與食材形狀厚度 單元 2 - 認識油溫及判斷火候大小 單元 3 - 9種調味料、5種辛香料的組合 單元 4 - 備料與烹調前處理的基本邏輯:鄉村金瓜炒米粉 單元 5 - 備料與烹調前處理的基本邏輯:噴香蛋酥白菜滷 單元 6 - 備料與烹調前處理的基本邏輯:暖心麻油雞酒 單元 7 - 烹調技法 - 蒸、炒、燉、煎 2 - 鄉村金瓜炒米粉 單元 1 - 台菜香味的靈魂 – 爆香紅蔥頭的技法 單元 2 - 金黃米粉的秘密 – 輕鬆做出南瓜泥 單元 3 - 香綿滑Q米粉炒 – 用拌組合食材 單元 4 - 小吃變宴客大菜 – 組裝與擺盤 3 - 噴香蛋酥白菜滷 單元 1 - 台菜香味的靈魂 – 炒蛋酥的技法 單元 2 - 鮮香味美大升級 – 雞高湯輕鬆做 單元 3 - 散發大白菜甜味 – 蔬菜燉滷法 4 - 暖心麻油雞酒 單元 1 - 台菜香味的靈魂 – 麻油與薑的結合 單元 2 - Q彈香嫩的雞肉 – 剁及煎香的技巧 單元 3 - 滋補聖品補元氣 – 拌水炒法的妙用 5 - 料理成果展示 作業 1 - 分享你的世界飄香台式料理 【 老師介紹 】 ???? yamicook 因為很多理由要學做菜,因此我們成立 Yamicook 為了愛自己--做菜能填飽飢腸轆轆的胃,可以帶來幸福,還能療癒受挫疲憊的人生。 為了愛家人--一個家的溫度來自於廚房,萬事莫大於讓家人吃得飽,吃得香,吃得健康。 為了愛更多人--食物是跨越語言與文字的溝通媒介,作菜也是一種溝通模式,有愛才有一桌子美味。 Yamicook 把好老師、好食材、好料理、好環境,做美好的連結,讓很多人因為想學作菜,而在此相聚,一起分享手作的快樂,玩味從食材到菜餚的神奇過程,體驗生活的美好。 【 課前資訊 】 ◉ 需要準備的工具/軟體 家用一般瓦斯爐、電磁爐 牛刀、剁刀、一般家用菜刀及廚具 課程中列出的食材與調味料 ◉ 需要具備的背景知識 烹飪初學或進階皆可 無需背景知識,只需對烹飪、飲食文化有興趣者 ◉ 學習成效 1. 飲食文化 – 學生能更深入了解台灣的飲食文化基本味型 2. 情感 – 年輕人可藉由臺菜文化背景、脈絡典故、了解學習臺菜的現代意義, 讓臺菜成為家族及社會的集體情感 3. 技術 – 認識常用調味料和辛香料,歸納出九種調味料、五種辛香料的運用,食材的處理和基本刀工,鍋具與工具的使用方式與烹調技術(煎、煮、蒸)縮短初學者探索的時間,讓下廚是一件愉快的事情 ◉ 哪些人適合這堂課? 對烹飪、飲食文化有興趣者 對美味追求並提升烹飪技術者 - 序號會在付款後 10 分鐘內送到,但如遇高峰時段,系統壓力過大,可能會稍延遲。 - 由於序號僅限一次使用,訂單完成並收到序號後,如超過鑑賞期或已開通序號即無法退貨。

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