完美磅蛋糕：手把手，不藏私，零基礎一次學會/陳豐昇-好優閱讀書倉 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

賣場名稱：好優閱讀書倉

內容簡介

濕潤鬆軟╳創意口味＝完美磅蛋糕

烘焙冠軍推手帶你做出美味磅蛋糕，

手把手不藏私，零基礎一次學會！

國立高雄餐旅大學烘焙冠軍推手，教你做出美味磅蛋糕！

零基礎烘焙新手、想增進烘焙技巧，都該擁有的磅蛋糕全書！

親切和藹的陳豐昇老師，從事烘焙業25年，從業界到學界，

透過書寫，將豐富、紮實的烘焙經歷，與你分享。

　　★砂糖、麵粉、奶油、雞蛋，四種簡單食材，就能做出鬆潤可口的磅蛋糕。

　　★新手零失敗，高雄餐旅大學的人氣專業老師，手把手帶你做出完美磅蛋糕！

　　★全書每個磅蛋糕都有詳細圖解，甚至是剖面解析蛋糕體，解決你的烘焙疑難雜症。

　　★從最初階的原味磅蛋糕，到使用多元食材的鹹味、節慶磅蛋糕，一步步帶著讀者走進未曾見過的繽紛烘焙世界。

　　★四種簡單食材，就能變出濕潤鬆軟的磅蛋糕！

　　製作磅蛋糕，只需要麵粉、奶油、糖、蛋，四種簡單食材，就能做出無添加原味磅蛋糕！學會基礎款磅蛋糕，就可以依據喜好，搭配不同食材，變化出更多不同風味的磅蛋糕。

　　★菜脯燻雞、香蒜鴨賞……意想不到的創意好味道！

　　吃膩檸檬、香蕉、草莓、核果……這些常見的磅蛋糕了嗎？不妨試試創意的鹹口味吧！含有豐富膳食纖維、促進腸道健康的地瓜口味、結合宜蘭名產鴨賞搭配香蒜，散發濃郁蒜香，或是擁有獨特香氣的馬告結合煙燻臘肉，最後可以試試將蝦仁、花枝、吻仔魚，做成綜合海鮮的鹹口味！

　　★搭配不同模具，做出輕巧可愛的磅蛋糕！

　　「磅蛋糕一定要做成長條的嗎？」

　　「不、不、不！」

　　市售的磅蛋糕，大多是長條型的，但其實只要搭配不同模具，就能做出造型多變的磅蛋糕！不僅份量輕巧，吃起來更沒有負擔，可愛的造型，也適合將這份手工心意，送給家人朋友，一起吃甜甜。

作者介紹

陳豐昇

　　從事烘焙業25年，一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界，擁有豐富、紮實的烘焙經歷。為人親切和藹，教學認真，極受學生歡迎。

　　現職

　　國立高雄餐旅大學 烘焙管理系／專案技術教師

　　經歷

　　哥迪麵包坊 主廚

　　常春藤麵包坊 廠長

　　法爵麵包坊 技術總監

　　食在有藝 顧問

　　麥克叔叔工作室 顧問

　　著作

　　《陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款》

　　《超人氣雜糧果乾歐式麵包》

　　獎勵

　　第一屆世界盃台灣區選拔賽季軍

　　第三屆麵包達人賽銅牌

　　第二屆新銳賽冠軍選手指導老師

　　第三屆新銳賽亞軍選手指導老師

　　【特別感謝／烘焙助手】

　　國立高雄餐旅大學烘焙管理系楊濬豪、張家熹、吳宜家、陳紫竺，台南應用科技大學餐飲系楊己真同學

詳細資料

ISBN：9786267065280

叢書系列：好食光

規格：平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

本書分類：#飲食 #甜點/麵包 #蛋糕