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認識牛奶 LE LAiT/童書繪本歷史價格(單位:新台幣)

認識牛奶 LE LAiT/童書繪本描述

你知道平常喝的牛奶從哪裡來？又能做成哪些食物呢？讓我們一起來了解牛奶吧！牛奶含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪和鈣質，可以幫助我們成長發育，強化骨骼。但你知道為什麼乳牛能生產牛奶嗎？生產最多牛奶的又是哪一種牛？剛擠出的牛奶要經過許多步驟，才能變成好喝的鮮奶或保久乳。其中的製作過程有什麼不同？怎麼製作，牛奶才會變成美味的優格、優酪乳與乳酪？當購買牛奶時，包裝標示要怎麼看，才可以買到新鮮好喝的牛奶？讓我們跟著牛奶一起踏上從牧場到市場的旅程。【專文導讀．審訂】陳彥伯／國立中興大學動物科學系助理教授 ◎「牛奶」的知識，從來源到應用，一次完整學習！以前，乳牛是在自然的情況下生產牛奶。牠們生下小牛，給小牛喝奶，多餘的牛奶則分享給人類喝。但是後來人類為了獲得更多的牛奶，卻讓母牛生活在很擁擠的環境中，以「人工授精」方式讓牠們不斷生下小牛，讓母牛不斷的生產牛奶販售。母牛沒辦法生長在好的環境中，生命力很快就耗盡了。還好，現在有一些人開始給予乳牛「友善畜牧」的環境，讓牠們有更好的生活條件，生產出來的牛奶也會變得更好喝。至於牛奶呢？為了讓人們都可以喝到牛奶，生產牛奶的人會使用不同的殺菌方法，搭配不一樣的包裝方式，讓牛奶能夠保存得更久。牛奶也可以加入不同材料，做出好吃的優格、乳酪與甜點。另外，你知道全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶有什麼不同嗎？鮮奶和保久乳的差別又在哪裡？本書以輕鬆、幽默的方式，搭配可愛插圖，帶你了解牛奶從哪裡來，以及許多乳牛與乳品的實用小知識。 ★ 乳牛和肉牛有什麼不一樣？肌肉很少，乳房很大的牛，就是乳牛；肌肉很多，乳房很小的牛，就是肉牛。 ★ 台灣的乳牛，主要以哪一種牛為主呢？台灣飼養的乳牛主要是荷蘭牛。 ★ 乳牛有幾個乳房？乳牛有四個乳房，好喝的牛奶就是從那裡生產出來的。 ★ 擠牛奶有哪些步驟呢？先清洗乳牛的乳頭，輕輕的擠與捏，牛奶就會流出來了。自從發明配管式擠乳機後，它可以模仿小牛吸奶的動作，一下子牛奶就擠好了。 ★ 牛奶可以喝，那麼可以吃嗎？將鮮奶倒入攪拌器，用力的攪拌，就可以產生奶油。在牛奶裡加入發酵的乳酸菌，就會變出優酪乳或優格，還有好多享用牛奶的不同方法。 ★ 豆奶和牛奶有什麼不一樣？豆奶的來源是植物，而牛奶是由乳牛所生產的。除了牛奶之外，你知道還有其他種類的奶嗎？山羊奶、綿羊奶、駱駝奶，以及來自南美洲祕魯的駱馬奶。就跟著我們一起來認識牛奶吧！這些有關牛奶的小知識，一定會讓你感到新鮮又有趣的！〔我知道我吃的是什麼〕系列 ★ 從產地到餐桌，從營養到健康，精采實用的飲食教育繪本結合輕鬆趣味的圖文，教育並引發孩子關心日常食物來源，延伸探討生態環保和健康問題。 ★ 食物營養及產品標籤知識，清楚說明，一看就懂！教導孩子了解食物的營養及特色，認識產品標籤，選擇安全有保障的食物。 ★ 延伸台灣在地實用資訊，完整學習日常飲食知識提供台灣本地訊息，幫助孩子更全面了解相關的飲食小常識。【熱情推薦】 Jaguar小姐／親子作家尼奧媽／尼奧媽的新媽媽主義格主吳方齡／小茉莉親子共讀李貞慧／繪本閱讀推廣者暨親職作家汪仁雅／繪本小情歌陳彥伯／國立中興大學動物科學系助理教授黃筱茵／兒童文學工作者黃尹柔／安佐愛讀書格子主人蔡靜芬／野家院子兒童自然美學創辦人賴嘉綾／作家、繪本評論雙寶阿木（吳怡璇）／兒童職能治療師 & 育兒教養專業級部落客（依姓氏筆畫排列）