中式點心料理職人手札/陳聖天 上優文化 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

本書規格： 書名：中式點心料理職人手札 作者：陳聖天 書系名稱：Cooking 12-1 ISBN：978-986-5481-19-3 出版日期：2022年1月12日 版別：一版一刷 尺寸：17×23公分（128頁，64頁彩色／64頁單色） 定價：150元 裝訂方式：平裝 -- 內容介紹： ▍珍藏版手札 讓同學們在未來的日子裡 跟著藍天老師一同在中式麵點中學習最純粹的美味 附贈空白食譜配方表格，一起紀錄好吃的作法 年計畫表與年曆讓同學們能記錄下每一刻珍貴的學習食光 目錄： 歡迎頁 welcome page / profile page 2022 ～ 2023 年曆 2022-2023 calendar 2022 ～ 2023 年計畫 2022-2023 year planner 2022 月計畫 2022 monthly planner 2023 月計畫 2023 monthly planner 空白食譜配方表格 cooking note 筆記頁 memo 作者介紹： ◆陳聖天 老師 16歲開始在台北學藝的陳聖天老師 有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。 同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。 2020年 瓦城泰統集團 – 中式點心研發主廚 2017年 品撰道 – 上海湯包創意點心主廚 北平同慶樓 – 點心主廚 2015年 蘇杭點心店 – 點心主廚 2013年 北平向陽樓 – 點心師傅 2008年 北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 – 點心師傅 天母宋江餡餅粥 – 上海湯包師傅 台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 – 點心主廚 2003年 紅豆食府 – 點心主廚 1998年 環亞大飯店川龍廳 – 點心主廚 1996年 開始於 台北榮星川菜 台北上海小館