【5種基本奶油霜與特色】 絕版書請先聊聊 type 1 義式蛋白霜為基底的奶油霜:輕柔爽口、色澤白皙、最適合用於裝飾。 type 2 炸彈麵糊為基底的奶油霜:濃醇香。強調奶油的美味與蛋黃的濃郁,入口即化。使用在想強調奶油霜風味的蛋糕上。 type 3 安格列斯醬為基底的奶油霜:飽含水分的滑順口感,夾在味道濃郁的蛋糕中可調和整體風味。 type 4 安格列斯醬+義式蛋白霜為基底的奶油霜:飽含空氣,份量十足,如慕斯般柔軟。 type 5 卡士達醬為基底的慕斯林奶油醬:具黏稠度與塑型性,可與其他水分多的配料組合,依舊維持美麗外觀。