走訪義大利起司的故鄉 48種起司身家大起底 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

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走訪義大利起司的故鄉 48種起司身家大起底 規格

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◆保證原產地和品質的DOP制度 　　DOP是簡稱，意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料，並於特定產地內，以代代相傳的傳統製法製成，保障產品獨特性與品質的制度。 　 　　在義大利，多款起司製造者為保有競爭力，而設法取得DOP認證。另一方面，酪農業者和生產者減少的現代，也有些小規模生產的起司製造者，為了守護先人流傳下來的起司製法而致力於取得DOP認證。 本書特色 　　■要點式介紹，一目了然的起司資訊一把罩！ 　　(起司實體照、中英名稱、分布區域示意圖、起司Logo、類別、熟成時間、形狀&重量、風味……)

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