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輕食丼:超暢銷家常味日式蓋飯100種!用隨手可得的食材,打造低成本平價飽足感料理! 價格比較,價格查詢,價格歷史信息





輕食丼:超暢銷家常味日式蓋飯100種!用隨手可得的食材,打造低成本平價飽足感料理! 歷史價格(單位:新台幣)


描述

商品詳情

能壓低人事與材料成本 對經營上很有幫助的丼飯 充滿玩味之心 無論店家或客人都會感到興奮的丼飯   主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多,又讓人元氣滿滿的平價輕食。   連續18年成為店裡最重要的品項,套餐銷量占營業額6成以上。   世界上有很多咖啡店,不過應該沒有店像adito一樣,開發出為數如此眾多的輕食丼。   每年80種,18年超過1500種。   不再只是日式丼飯,而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。   從配菜到醬料,掌握世界各地飲食文化精隨,在有限的條件和規則下,激發出無限的創意和想像!   嚴選一百種超值丼飯,懶人作法加上隨手可得的食材,不管是作為開店食譜還是私房料理,都能讓人眼睛一亮!   ▲adito長年備受喜愛的「成人定食」   adito丼飯.adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯,從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性,更搭配大量蔬菜,營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時,以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容,書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。   ~adi丼大解密~   ▲基本構思模式   →主菜+副菜就能展現「用心」與「情感」   →透過味道的結合打造出「就是美味」的料理   →不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道   →美味與效率並存的丼飯!   ▲搭配的構思與變化   →把日常生活中的王道(經典)料理「加點變化」就是暢銷丼飯   →正因為是丼飯,才能輕鬆嘗試「異國料理」   →當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧   →堅持「蔬菜一定要調理過」   →「生魚片一定要處理過」的一石三鳥   →「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性   →助人「克服害怕的料理」,緊緊抓住客人的心   →「拌菜」、「拌飯」讓美味升級   →暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」   →「雞蛋」的料理方式也充滿變化,還有「世界的TKG」   →「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友   →用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處   →少了材料也OK,危機就是轉機   →從「文字遊戲」變出新菜單   →丼飯的「命名」也會影響銷量


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