藍帶麵包師的美味佛卡夏：免揉麵×鬆軟有嚼勁×45款絕妙風味變化<啃書> 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

◎不用揉麵團就能完成，口感鬆軟Q彈嚼勁十足 ◎就算是第一次做麵包的新手，也不用擔心會失敗 ◎從簡單鹽味、蔬食風味＆葷食風味，到加入水果和巧克力的甜食系風味共45款，天天做、天天吃都不膩 操作時間約20分鐘，剩下的只需靜置發酵＆烘烤 只用橄欖油，完全不使用奶油和蛋，健康滿分！ 口感鬆軟又具嚼勁的人氣麵包「佛卡夏」，是一款作法超級簡單的麵包。 麵團的部分完全不需要揉，只要將材料拌混均勻， 接著放入冰箱的蔬果保鮮室靜置，就能輕鬆等待發酵完成， 不會因為季節或氣溫變化而有發酵失敗的狀況。 即使是從未做過麵包的新手，也可以輕輕鬆鬆完成，完全不用怕失敗。 本書所介紹的佛卡夏風味變化多達45款， 就是算每天吃做、每天吃都不用怕會有吃膩的一天。 作者：池田 愛實 在日本湘南．辻堂主持麵包教室「crumb-クラム」。在慶應義塾大學教育學科學習飲食教育。同一時期，從藍帶國際學院東京分校麵包科畢業後，於該校擔任助理。26歲時前往法國，在2家M.O.F.（法國最佳工藝師獎）的麵包店工作，累積經驗。回到日本之後，在東京都內的餐廳從事麵包的商品開發和製造，目前以「少許酵母」、「自製酵母」、「日本國產小麥」為主題，開設麵包教室。本書為第一本著作。

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