家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南 /朴成圭/Samuel Lee 價格比較,價格查詢,價格歷史信息

家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南 COFFEE TOOLS 作者：朴成圭、Samuel Lee 譯者：游芯歆 出版社：寫樂文化 出版日期：2017年09月15日 定價：400 元 開本：變形18開／平裝／224頁 ISBN：9789869412520 一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！ 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？ 如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？ *越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 *愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪 *從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方， 像一流咖啡師般在家喝咖啡！ 【本書特色】　　 囊括歷史、設計、技法、保養、零件、配方， 既是居家手沖咖啡的經典指南，更適合著迷於蒐羅各國器材的進階職人！ ＊型能皆美：ROK手壓義式咖啡機、ESPRO PRESS雙層法式濾壓壺、CHEMEX手沖濾壺、愛樂壓?? ＊經典必學：手沖濾杯各品牌速覽、法蘭絨濾布、虹吸壺、Cold Brew冰釀冷淬法?? ＊異國風味：土耳其IBRIK銅壺、點滴式冰滴咖啡、越南滴滴壺、摩卡壺?? 從新手入門到職人挑戰── ‧針對不同的手沖濾器該選擇何種注水法？ ‧如何避免摩卡壺爆開或煮焦？ ‧ESPRO PRESS為何能讓法式濾壓壺再次鹹魚翻生？ ‧嫌CHEMEX口感太乾淨？請使用不鏽鋼圓錐形濾器吧！ ‧法蘭絨濾布該如何保存？該冷凍還是冷藏？ ‧冰滴咖啡如何解決洪水問題？熟成期該怎麼抓？ ‧虹吸壺濾布老是有味道？試試專屬濾紙口感更乾淨 ‧ROK用單一產區淺焙豆做咖啡歐蕾，水果炸彈大爆發！ ‧當地風味如何在家呈現？越南滴滴壺、土耳其壺使用訣竅一點通！ ‧玩具飛盤公司竟然辦起全球咖啡大賽？ 專訪： 　愛樂壓發明者 亞倫·阿德洛 　日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師 倉永純一 　日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師 岡安和樹 　世界虹吸壺沖煮大賽亞軍 中山吉伸 【本書精彩內容】 一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？ 在咖啡世界中，器具的重要性僅次於咖啡豆。 何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依其特性選擇合適的器具，即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風味。最簡單的手沖咖啡，依隨著咖啡豆產地、品種、烘焙程度、沖煮器具與萃取手法不同，而出現千變萬化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘訣，即使不是職業咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。 不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以手沖單品咖啡為賣點的咖啡職人，本書介紹了11種全世界最流行、咖啡迷公認最愛用的咖啡器具，內容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保管，還涵蓋了器具發明者、專家訪談、實際使用評價等，讓讀者也能自行學習萃取出專業級的咖啡。 作　者　簡　介 朴成圭 因為一次偶然的品嘗，讓他愛上咖啡，從此踏上探索咖啡世界的道路。他摸索出適合自己的手沖濾杯，喜歡自己組裝冰滴壺，並一頭栽進研究咖啡器材的世界．甚至不斷嘗試製作、設計咖啡沖煮器具，品嘗以各種不同方法萃取出的咖啡，陶醉在咖啡千變萬化的魅力中。創立了「咖啡課題」咖啡館，不定時舉行講座與同好分享咖啡器材的各種可能性。 目前在韓國著名的廣告公司PRAIN顧問集團中負責行銷業務，也在「韓國領導者培訓中心」擔任教育訓練工作，同時也是休閒餐廳「Resto」和攝影工作室「April」的法人代表。 Samuel Lee 在Roastery Caf?打工時，迷上了咖啡豆風味各異的奇妙魅力．透過朋友介紹，在使用各國精品咖啡豆和器具的「咖啡課題」擔任咖啡師（Barista）的工作．也在咖啡專業雜誌《咖啡公會》上開設專欄，介紹咖啡器具。 目 錄 摩卡壺 咖啡教室＃1 　烘焙 法式雙層濾壓壺 咖啡教室＃2 　咖啡豆研磨度 愛樂壓 訪談 | 愛樂壓發明者亞倫·阿德洛 咖啡教室＃3 水溫 手沖滴濾壺 訪談 | 日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師倉永純一 咖啡教室＃4 濾網的材質 手沖濾壺 咖啡教室＃5 咖啡豆的保存 法蘭絨濾布 訪談 | 日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師岡安和樹 咖啡教室＃6 咖啡的98%是水！該用什麼水？ 越南滴滴壺 咖啡教室＃7 成為咖啡高手 冰滴壺 咖啡教室＃8 咖啡等級 虹吸壺 訪談 | 世界虹吸壺沖煮大賽亞軍中山吉伸 咖啡教室＃9 咖啡豆命名法 ROK手壓式咖啡機 咖啡教室＃10 咖啡製程 土耳其咖啡壺 咖啡教室＃11 新品咖啡豆 器具綜合評價

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